Le Château du Payre, une histoire de femmes et de vins

Le Château du Payre, situé sur l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux à une demie heure de Bordeaux, a vécu une histoire passionnante depuis 1881, date à laquelle ce vignoble, anciennement nommé Domaine du Vic, fut racheté par les frères Roussereau.

Une histoire de femmes

Ce Château a connu une succession exclusivement féminine, sur 5 générations et 130 années, qui a fait grandir et évoluer le domaine comptant aujourd’hui 35 hectares de vignes. Il est aujourd’hui sous l’aile de Mme Valérie Marcuzzi, qui s’efforce de perpétuer la tradition et s’engage dans la pratique d’une agriculture respectueuse de l’environnement tout au long du processus de vinification. Son but : produire des vins écologiquement responsables, de qualité et en adéquation avec les nouvelles attentes des consommateurs. Depuis 2008 tous les vins du Château du Payre sont certifiés en Terra Vitis (label de viticulture durable et raisonné). Lire la suite

Œnotourisme en Champagne, des visites pétillantes

Alors que la réputation des vins de Champagne est aujourd’hui mondialement établie, le terroir dont ils sont issus est mal connu. Pourtant l’existence du vignoble champenois remonte au début de notre ère et une appellation d’origine contrôlée en a défini les limites dès 1927. Ses conditions climatiques rudes, sa position géographique, les particularités de son sous-sol et son implantation en coteaux en font un terroir très original, qui donne aux vins de Champagne leur inimitable typicité. Et ses coteaux, maisons et caves de Champagne figurent depuis 2015 sur la prestigieuse liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Lire la suite

Visites de caves autour de Bordeaux, notre sélection

Considéré par beaucoup d’œnophiles comme une terre d’une richesse exceptionnelle, le vignoble bordelais n’offre pas moins de 6 régions viticoles, composant la route des vins de Bordeaux. Depuis près de 30 ans, les activités oenotouristiques ne cessent de s’étoffer : circuits guidés, croisières œnologiques, ateliers œnologiques au domaine en compagnie du vigneron, visites de châteaux, hébergement au cœur d’une propriété viticole, … Nous vous guidons cette fois-ci à travers notre sélection de caves autour de Bordeaux. Suivez le guide !

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Domaines à visiter et crus à déguster en Beaujolais

Escapade hivernale BeaujolaisRattaché à la Bourgogne viticole qu’il prolonge, le Beaujolais affiche une personnalité très distincte par sa géologie, marquée au nord par des sols anciens, par son climat plus méridional, et par son cépage de prédilection, le Gamay. Il en découle des vins généralement plus fruités et plus souples que les vins de Bourgogne.

Le Beaujolais est l’un des rares vignobles à rester fidèle à la vendange manuelle : cette vinification traditionnelle est jugée incompatible avec l’usage d’une machine à vendanger car celle-ci décroche les grains de raisin de leur tige en secouant les rangs, ce qui écrase les baies. Lire la suite

Les accords mets et vins du repas de Noël

A l’approche des fêtes de fin d’année, les grands classiques gastronomiques s’invitent à nos tables : foie gras, huître, dindes, homard, …  Voici donc quelques conseils pour accorder au mieux ces incontournables de Noël.

Foie gras et moelleux, un classique !

vin et foie grasChaque année, sa texture fondante et son goût fin ravit nos papilles, quelle que soit la recette : poêlé, truffé ou encore en terrine accompagné d’une compotée d’oignons ou d’une confiture de figues. Mais attention, l’accord parfait entre foie gras et vin n’est pas toujours évident. Lire la suite

Les tables vigneronnes

Lorsque l’on crée quelque chose, que cela prend des semaines, des mois, des années, lorsque cela demande beaucoup de patience, de talents, de savoir-faire, et lorsque l’on veut partager cette création, autant le faire dans des conditions optimales : alors quoi de mieux qu’un bon repas pour faire découvrir des vins ? Voilà pourquoi certains vignerons ont décidé de créer des tables d’hôtes et restaurants dans leur domaine viticole !

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Le frigo à vin : nos conseils !

Le frigo à vin ou cave à vin électrique, a pour but de conserver le vin chez soi en reproduisant les conditions de conservation d’une véritable cave. Mais parmi tous les modèles sur le marché, il est parfois difficile de trouver la cave qui répond réellement à ses besoins. Voici donc un petit guide pour choisir efficacement son frigo à vin.

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Vendanges 2016

Vendanges 2016, une récolte mitigée

Les vendanges ont lieu lorsque le vigneron estime que son raisin a atteint la maturité et la taille nécessaire pour être cueilli. Ce choix est crucial pour le vigneron, car cueillir son raisin trop tôt ou trop tard peut avoir de lourdes conséquences sur le goût et la qualité de son vin. Cependant, il doit toujours attendre « le Ban des vendanges » dont la date est désormais fixée par décret préfectoral, mais qui jadis était donné par le seigneur ou les Jurats du vignoble !

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Découverte du domaine viticole Pardon et Fils

Découverte du Domaine Pardon & Fils en Beaujolais

Le Domaine Pardon & Fils situé à Beaujeu, capitale historique du Beaujolais, travaille depuis 1820 la vigne avec passion et n’a cessé de vinifier des crus du Beaujolais représentatifs du terroir local. La Maison Pardon dispose aussi de deux chais de vinification dans des communes voisines. Lire la suite