{"id":1086,"date":"2015-02-04T12:49:18","date_gmt":"2015-02-04T11:49:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=1086"},"modified":"2021-04-09T12:19:14","modified_gmt":"2021-04-09T11:19:14","slug":"rencontre-oenologique-dans-le-vignoble-de-bourgogne-a-la-maison-olivier-leflaive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/rencontre-oenologique-dans-le-vignoble-de-bourgogne-a-la-maison-olivier-leflaive\/","title":{"rendered":"Rencontre \u0153nologique dans le vignoble de Bourgogne \u00e0 la maison Olivier Leflaive"},"content":{"rendered":"

\"Olivier\u00a0 <\/em><\/p>\n

Interview d\u2019Olivier Leflaive, propri\u00e9taire du domaine viticole Olivier Leflaive \u00e0 Puligny-Montrachet. Le domaine Olivier Leflaive a re\u00e7u la m\u00e9daille d\u2019excellence d\u2019accueil de l\u2019oenotourisme en 2009.<\/em><\/p>\n

Le domaine Olivier Leflaive est l\u2019histoire d\u2019un h\u00e9ritage familial li\u00e9 \u00e0 une histoire d\u2019amour\u00a0: celle d\u2019une rencontre, une rencontre de l\u2019autre, des visiteurs du monde entier, dont d\u00e9pendent aujourd\u2019hui les valeurs chaleureuses de l\u2019entreprise.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Quelles sont les prestations que vous proposez\u00a0? <\/strong><\/p>\n

Chaque matin \u00e0 10h nous proposons une visite du vignoble de Bourgogne<\/a> pendant 1h30. A 11h30, je prends le relais et fais d\u00e9couvrir les caves \u00e0 vins Bourguignonnes<\/a> tout en expliquant nos processus de vinification aux visiteurs. \"Caves<\/em>Ensuite les visiteurs peuvent poursuivre par une d\u00e9gustation des vins (5 \u00e0 12 en fonction de la prestation choisie), toujours deux par deux afin d\u2019amener nos h\u00f4tes \u00e0 comparer, pour qu\u2019ils r\u00e9ussissent \u00e0 d\u00e9finir leur<\/p>\n

Nous proposons aussi \u00e0 nos visiteurs d\u2019organiser leur s\u00e9jour, nous disposons d\u2019une table d\u2019h\u00f4tes avec 3 sommeliers qui g\u00e8rent les places, commandent le vin \u00e0 chaque table puis donnent des conseils sur les accords mets et vins. Ce sont les m\u00eames sommeliers qui r\u00e9alisent la visite du vignoble le matin, au-del\u00e0 de leur m\u00e9tier, ils sont surtout des animateurs, des coaches pour nos clients.<\/p>\n

\"La<\/em><\/p>\n

Nous poss\u00e9dons \u00e9galement un h\u00f4tel 4**** de 11 chambres et 2 suites tenu par ma fille, Julie. Nous r\u00e9servons les activit\u00e9s que nos clients souhaitent r\u00e9aliser et nous les encourageons \u00e0 rencontrer d\u2019autres vignerons de Bourgogne, car notre r\u00e9gion regorge de richesses vinicoles. Nous travaillons sur la base d\u2019un \u00e9change r\u00e9ciproque dans la r\u00e9gion, chacun fait d\u00e9couvrir le domaine, les vins de l\u2019autre.<\/p>\n

D’o\u00f9 vient cette envie de faire partager aux visiteurs votre connaissance sur le vin, son \u00e9laboration, les accords mets et vins ?<\/strong><\/p>\n

J\u2019adore rencontrer des gens du monde entier. Aujourd\u2019hui, environ 70% de notre client\u00e8le est internationale. Nous avons envie qu\u2019ils soient contents et satisfaits de leur s\u00e9jour chez nous. Nous tenons aussi \u00e0 faire la promotion de nos vins. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019accueil et au sourire, nous r\u00e9ussissons \u00e0 satisfaire notre client\u00e8le.<\/p>\n

Puis c\u2019est avant tout une r\u00e9ponse \u00e0 la demande, aujourd\u2019hui les gens sont tr\u00e8s curieux, ils posent beaucoup de question, j\u2019ai imagin\u00e9 des prestations qui pouvaient aller dans leur sens. Cela r\u00e9pond r\u00e9ellement \u00e0 la demande de notre client\u00e8le qui cherchait \u00e0 rester plus longtemps sur le domaine pour partager une exp\u00e9rience compl\u00e8te dans notre vignoble.<\/p>\n

Ce qu\u2019ils ont appr\u00e9ci\u00e9 en repartant, c\u2019est avant tout notre accueil, amical et souriant. Nos vins, le confort que nous leur offrons et la beaut\u00e9 du lieu. Nos clients sont chouchout\u00e9s, ils b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un service complet, nous sommes \u00e0 leur disposition.<\/p>\n

Quelles sont les caract\u00e9ristiques des vins du domaine Olivier Leflaive ? Les meilleurs mill\u00e9simes ?<\/strong><\/p>\n

Nous produisons principalement des blancs mais aussi des rouges. Il n\u2019y a pas de meilleur mill\u00e9sime ou de moins bon, chacun d\u2019entre eux \u00e0 sa signature, sa propre personnalit\u00e9. Les amoureux des vins puissants se tourneront vers le 2002, le 2005, le 2009 et le 2012 alors que ceux pr\u00e9f\u00e9rant les vins tout en finesse choisiront un 2007 ou un 2011.<\/p>\n

Certains mill\u00e9simes ont aussi un potentiel de garde plus important que les autres en raison de leur taux d\u2019acidit\u00e9 propice, le 2008 et le 2010 en sont de parfaits exemples.<\/p>\n

Qu’est-ce que les gens appr\u00e9cient le plus pendant l’atelier\/d\u00e9gustation ?<\/strong><\/p>\n

Le lien que nous r\u00e9ussissons \u00e0 cr\u00e9er entre eux et nous, entre nos visiteurs et notre entreprise, entre le vin et les visiteurs. Puis ils me voient tous les jours, nous sommes proches d\u2019eux. Je les salue, nous tissons des liens tr\u00e8s amicaux. Cela permet de casser l\u2019image solennelle du vin. Les gens aiment rencontrer le vigneron, ils aiment l\u2019entendre parler de ses vins.<\/p>\n

Quels sont les incontournables de la r\u00e9gion ? <\/strong><\/p>\n

La Bourgogne regorge de monuments patrimoniaux, le Clos Vougeot, les Hospices de Beaune<\/a> pour les plus c\u00e9l\u00e8bres. Il y a beaucoup de choses \u00e0 visiter ici.<\/p>\n

Quel regard portez-vous sur l’oenotourisme ?<\/strong><\/p>\n

Je n\u2019aime pas tellement le terme \u00ab\u00a0oenotourisme\u00a0\u00bb<\/em> car pour moi \u00ab\u00a0oeno\u00a0\u00bb<\/em> donne l\u2019id\u00e9e d\u2019un cours sur le vins, la vigne, mais ce n\u2019est pas \u00e7a. C\u2019est plut\u00f4t une \u00e9ducation et une animation dans le vignoble.<\/strong><\/p>\n

L\u2019oenotourisme permet de faire conna\u00eetre nos produits, de les exporter, de les faire rayonner. Environ 80% de nos visiteurs repartent en ayant achet\u00e9 du vin, l\u2019oenotourisme nous aide certes, mais nos vins sont divers, il y en a pour tous les go\u00fbts et tous les budgets.<\/p>\n

Venez rencontrer notre vigneron de la semaine lors de votre prochain s\u00e9jour oenologique<\/a><\/em> en Bourgogne & d\u00e9couvrez son domaine viticole<\/a> <\/em>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Interview d\u2019Olivier Leflaive, propri\u00e9taire du domaine viticole Olivier Leflaive \u00e0 Puligny-Montrachet. Le domaine Olivier Leflaive a re\u00e7u la m\u00e9daille d\u2019excellence d\u2019accueil de l\u2019oenotourisme en 2009. 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