{"id":1370,"date":"2015-03-30T19:33:04","date_gmt":"2015-03-30T18:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=1370"},"modified":"2021-02-06T12:25:41","modified_gmt":"2021-02-06T11:25:41","slug":"8-conseils-pour-conserver-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/8-conseils-pour-conserver-vin\/","title":{"rendered":"8 conseils pour conserver son vin"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Vous venez d\u2019acheter une ou plusieurs belles bouteilles que vous souhaitez conserver pour une occasion particuli\u00e8re. Comment <strong>bien conserver votre vin<\/strong> pour qu\u2019il se pare de ses plus beaux atours le jour o\u00f9 vous le servirez\u00a0?<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><!--more--><\/p>\n<h2>La cave \u00e0 vin<\/h2>\n<p>La cave \u00e0 vin parfaite doit \u00eatre enterr\u00e9e, constamment \u00e0 12\u00b0C et humide. Difficile me direz-vous. Si ces conditions sont difficiles \u00e0 r\u00e9unir dans un appartement ou dans une maison neuve, sachez que de plus en plus d\u2019isolants, climatiseurs et casiers \u00e0 bouteille optimis\u00e9s sont maintenant disponibles pour vous aider \u00e0 conserver votre vin dans les meilleures conditions.<\/p>\n<h2>L\u2019humidit\u00e9<\/h2>\n<p>C\u2019est le facteur principal du bon vieillissement de votre vin. Si votre cave n\u2019est pas assez humide, cela peut avoir des cons\u00e9quences irr\u00e9m\u00e9diables sur vos bouteilles. Les bouchons vont s\u2019ass\u00e9cher, le vin s\u2019\u00e9vaporer et les niveaux baisser. Si la temp\u00e9rature est trop importante dans la cave, ces ph\u00e9nom\u00e8nes seront accentu\u00e9s. Notons qu\u2019il vaut mieux une cave trop humide que trop s\u00e8che, une cave trop humide d\u00e9t\u00e9riorera seulement les \u00e9tiquettes.<\/p>\n<h2>La chaleur<\/h2>\n<p>Plus la temp\u00e9rature d\u2019une cave est \u00e9lev\u00e9e, plus le vin \u00e9volue vite. Une mont\u00e9e en temp\u00e9rature harmonieuse, comme au printemps ou en \u00e9t\u00e9 ne causera pas de d\u00e9g\u00e2ts irr\u00e9m\u00e9diables (jusqu\u2019\u00e0 18\u00b0), ce sont les chocs thermiques importants qui l\u2019abimeront. Une chaleur diffuse et progressive permettra au vin de se patiner et de vivre normalement.<\/p>\n<h2>L\u2019obscurit\u00e9<\/h2>\n<p>La lumi\u00e8re est l\u2019ennemi des vins. Surtout des blancs\u00a0! Ils peuvent prendre ce qu\u2019on appelle \u00ab\u00a0un go\u00fbt de lumi\u00e8re\u00a0\u00bb, ce qui dilue les ar\u00f4mes. Bannissez les n\u00e9ons des caves et veillez \u00e0 ce que l\u2019obscurit\u00e9 soit ma\u00eetresse (ou presque).<\/p>\n<h2>Le format de bouteille<\/h2>\n<p>Les demi-bouteilles s\u2019oxydent plus facilement, les magnums semblent id\u00e9aux pour conserver davantage de fra\u00eecheur qu\u2019une bouteille classique. Ceci est particuli\u00e8rement vrai pour le <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/vignoble\/champagne\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">champagne<\/span><\/a> ! Pour une garde sup\u00e9rieure \u00e0 10 ans, pr\u00e9f\u00e9rez-donc un magnum.<\/p>\n<h2>La dur\u00e9e de conservation<\/h2>\n<p>Comment savoir si un vin est bon \u00e0 consommer maintenant ou dans quelques ann\u00e9es\u00a0? Sachez que la dur\u00e9e de vie d\u2019un vin d\u00e9pend essentiellement de ses conditions de conservation, outre son potentiel initial. Trois degr\u00e9s suffisent \u00e0 voir la diff\u00e9rence\u00a0: un vin vieillira beaucoup plus vite dans une cave \u00e0 15\u00b0 et un peu s\u00e8che, plut\u00f4t que dans une cave humide \u00e0 12\u00b0. Tout d\u00e9pend \u00e9galement de l\u2019ar\u00f4me que vous pr\u00e9f\u00e9rez\u00a0!<\/p>\n<h2>Les caves \u00e0 vin d\u2019appartement<\/h2>\n<p>Il faut avant tout d\u00e9finir votre besoin pour acheter la cave la plus adapt\u00e9e\u00a0: conservation longue ou courte\u00a0? Les caves \u00e0 vin pour conservation longue sont plus on\u00e9reuses et il faudra s\u2019assurer qu\u2019un contr\u00f4le tr\u00e8s r\u00e9gulier de l\u2019humidit\u00e9, la temp\u00e9rature et la ventilation soit effectu\u00e9. Les caves les moins ch\u00e8res sont int\u00e9ressantes pour les vins de tr\u00e8s courte conservation mais compl\u00e9tement inadapt\u00e9 aux mill\u00e9simes que vous souhaitez voir vieillir.<\/p>\n<h2>Le reconditionnement<\/h2>\n<p>Il arrive que les niveaux de bouteilles baissent plus rapidement si le bouchon est d\u00e9t\u00e9rior\u00e9, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 faire reboucher vos bouteilles apr\u00e8s mise \u00e0 niveau. Attention op\u00e9ration d\u00e9licate\u00a0!<\/p>\n<p><em><br \/>\nCr\u00e9dit photo : <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@jannerboy62?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Nick Fewings<\/a> on Unsplash<\/em><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous venez d\u2019acheter une ou plusieurs belles bouteilles que vous souhaitez conserver pour une occasion particuli\u00e8re. 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