{"id":1583,"date":"2015-04-28T15:51:47","date_gmt":"2015-04-28T14:51:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=1583"},"modified":"2024-04-11T15:36:18","modified_gmt":"2024-04-11T14:36:18","slug":"tout-savoir-travail-vigne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/tout-savoir-travail-vigne\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le travail de la vigne"},"content":{"rendered":"

La vigne<\/strong> est une liane qui vit toute l\u2019ann\u00e9e. A chaque saison correspond un entretien sp\u00e9cifique et tr\u00e8s attentionn\u00e9 qui lui permettra de fleurir et de donner de beaux fruits<\/strong>.<\/p>\n

De la taille \u00e0 la gestion des maladies, en passant par le travail des sols, chaque \u00e9tape du processus viticole demande une expertise et un savoir-faire sp\u00e9cifiques. Entre tradition et technologie, les vignerons conjuguent connaissances ancestrales et innovations pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats.
\nCette activit\u00e9 exigeante et passionnante joue un r\u00f4le crucial dans la production des vins<\/strong> qui enchantent les \u00e9picuriens du monde entier. Zoom sur ce travail annuel\u2026
\n<\/p>\n

En hiver<\/h2>\n

De d\u00e9cembre \u00e0 mars\u00a0: la p\u00e9riode de la taille<\/h3>\n

La taille de la vigne est le travail le plus long et l\u2019un des plus importants de l\u2019ann\u00e9e<\/strong>. Elle consiste \u00e0 r\u00e9guler la croissance de la vigne en taillant les sarments. Elle vise \u00e0 contr\u00f4ler la vigueur de la plante, \u00e0 favoriser une r\u00e9partition \u00e9quilibr\u00e9e de la s\u00e8ve et \u00e0 r\u00e9guler le rendement pour obtenir des raisins m\u00fbrs et concentr\u00e9s en ar\u00f4mes. Cette pratique saisonni\u00e8re, r\u00e9alis\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement de d\u00e9cembre \u00e0 mars, n\u00e9cessite un vrai savoir-faire pour adapter la taille aux sp\u00e9cificit\u00e9s de chaque c\u00e9page et de chaque parcelle<\/strong>.
\n\"Taille<\/p>\n

Au printemps<\/h2>\n

Mars\u00a0: Les premiers labours<\/h3>\n

Alors que la taille se termine, le vigneron effectue les premiers labours qui consistent \u00e0 retourner la terre entre les rangs de vignes<\/strong> pour a\u00e9rer le sol, d\u00e9truire les mauvaises herbes et favoriser le d\u00e9veloppement des racines. Cette pratique aide \u00e0 am\u00e9liorer le drainage, \u00e0 favoriser la biodiversit\u00e9 du sol et \u00e0 pr\u00e9parer la vigne pour une croissance saine et vigoureuse.<\/p>\n

Avril\u00a0: Palissage et plantations des jeunes vignes<\/h3>\n

Le palissage de la vigne au printemps implique l’installation et la fixation des fils et des treillis<\/strong> pour soutenir la croissance des vignes, favorisant ainsi une exposition optimale au soleil et une bonne ventilation. Cette pratique permet de contr\u00f4ler le d\u00e9veloppement des sarments, de faciliter les travaux viticoles et d’am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des raisins en assurant une r\u00e9partition uniforme de la v\u00e9g\u00e9tation. C\u2019est \u00e9galement au printemps que les jeunes vignes sont plant\u00e9es.<\/p>\n

\n

A d\u00e9couvrir : Quand partir en week-end dans le vignoble ?<\/span><\/a><\/p>\n

\n

Mai\u00a0: Second labours et \u00e9pamprage<\/h3>\n

Pour \u00e9viter la prolif\u00e9ration de plantes parasites, le vigneron effectue une seconde s\u00e9rie de labours superficiels<\/strong>. Puis vient le temps de l\u2019\u00e9pamprage qui consiste \u00e0 supprimer les pousses secondaires<\/strong> (aussi appel\u00e9s \u00ab\u00a0gourmands\u00a0\u00bb) qui se d\u00e9veloppent le long des rameaux principaux, afin de concentrer la croissance de la vigne sur les parties souhait\u00e9es. C\u2019est aussi le moment des premi\u00e8res pulv\u00e9risations (en bio ou en conventionnel) destin\u00e9es \u00e0 prot\u00e9ger la vigne contre les parasites.<\/p>\n

A cette p\u00e9riode, le vigneron est particuli\u00e8rement vigilant quant aux gel\u00e9es tardives<\/strong> qui risquent de d\u00e9truire la future r\u00e9colte.<\/p>\n

En \u00e9t\u00e9<\/h2>\n

Juin\u00a0: Accolage et rognage<\/h3>\n

\"\"
\nLes jeunes rameaux sont li\u00e9s (accol\u00e9s) aux fils de fer des vignes<\/strong> d\u00e9j\u00e0 paliss\u00e9es pour guider leur croissance. Puis les pousses excessives ou ind\u00e9sirables sont rogn\u00e9es pour favoriser une r\u00e9partition \u00e9quilibr\u00e9e de la s\u00e8ve.<\/p>\n

C\u2019est \u00e9galement \u00e0 cette p\u00e9riode que la vigne fleurit, on appelle cette \u00e9tape la floraison<\/strong>.<\/p>\n

Juillet\u00a0: Effeuillage<\/h3>\n

Pour favoriser l\u2019exposition directe des grappes de raisin au soleil et am\u00e9liorer leur maturation, le vigneron enl\u00e8ve une partie des feuilles de la vigne\u00a0: ce qu\u2019on appelle l\u2019effeuillage<\/strong>. Cette technique permet \u00e9galement d’accro\u00eetre la circulation de l’air et de r\u00e9duire le risque de maladies fongiques en favorisant un environnement plus sec et a\u00e9r\u00e9 autour des grappes.<\/p>\n

Ao\u00fbt\u00a0: Second rognage et traitement contre les nuisibles<\/h3>\n

Au mois d\u2019ao\u00fbt, on effectue un second rognage et on continue le traitement contre les maladies et les nuisibles si n\u00e9cessaire (surtout si l\u2019\u00e9t\u00e9 est pluvieux).<\/p>\n

En automne<\/h2>\n

Septembre\u00a0: V\u00e9rification de la maturation des raisins avant les vendanges<\/h3>\n

En septembre, le vigneron surveille attentivement la maturation des raisins<\/strong>, pr\u00e9levant r\u00e9guli\u00e8rement des grappes pour d\u00e9terminer le moment optimal des vendanges<\/a>. Afin d’optimiser cette maturit\u00e9, les feuilles entourant les grappes sont retir\u00e9es pour favoriser leur a\u00e9ration et leur exposition au soleil. Dans la majorit\u00e9 des vignobles, les vendanges se d\u00e9roulent entre la mi-septembre \u00e0 la mi-octobre<\/strong> (hors vendanges tardives).\"Vendanges<\/p>\n

Octobre\u00a0: D\u00e9but du repos hivernal<\/h3>\n

La fin des vendanges sonne. Le travail \u00e0 la vigne laisse place aux vinifications dans les chais<\/strong>.<\/p>\n

Novembre\u00a0: Pr\u00e9-taille et buttage<\/h3>\n

La vigne se pr\u00e9pare \u00e0 son repos hivernal<\/strong>. Les longs sarments commencent \u00e0 \u00eatre taill\u00e9s et le buttage est effectu\u00e9\u00a0: il s\u2019agit d\u2019amonceler de la terre au pied des ceps<\/strong> pour les prot\u00e9ger du froid hivernal et favoriser un enracinement profond. Cette pratique contribue \u00e0 pr\u00e9server les racines, \u00e0 maintenir une temp\u00e9rature stable du sol et \u00e0 prot\u00e9ger la vigne des gel\u00e9es tardives.<\/p>\n

Et le cycle continue ainsi pendant plusieurs ann\u00e9es !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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