{"id":2591,"date":"2015-09-08T17:46:31","date_gmt":"2015-09-08T16:46:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=2591"},"modified":"2021-04-29T14:22:31","modified_gmt":"2021-04-29T13:22:31","slug":"appellation-cote-rotie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/appellation-cote-rotie\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur l’appellation C\u00f4te-R\u00f4tie"},"content":{"rendered":"

Appellation phare du vignoble de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/span><\/a>, l’AOC C\u00f4te-R\u00f4tie<\/strong> est \u00e0 d\u00e9couvrir lors de votre prochain week-end \u0153nologique dans le Rh\u00f4ne<\/span><\/a>.<\/p>\n

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L’appellation C\u00f4te-R\u00f4tie<\/h2>\n

L’appellation C\u00f4te-R\u00f4tie est une appellation produisant exclusivement du vin rouge. Situ\u00e9 au sud de la Vienne \u00e0 30km au sud de Lyon, le vignoble s’\u00e9tale sur la rive droite du Rh\u00f4ne. C’est l’appellation la plus septentrionale des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne.
\nDevenu AOC en 1940, le vignoble renferme 70 lieux dits class\u00e9s. Il s’agit d’une petite appellation, seulement une centaine de vignerons et environ soixante-dix embouteilleurs, mais grande par le nom : L’appellation C\u00f4te-R\u00f4tie fait le bonheur des connaisseurs !
\nLes c\u00e9pages phares sont la Syrah et le Viognier<\/strong> (c\u00e9page blanc local), qui \u00e9voluent sur un sol de roches m\u00e9tamorphiques et magmatiques-plutoniques, cr\u00e9e il y a plusieurs centaines de millions d’ann\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 la formation du Massif Central et des Alpes.
\nLe paysage de cette belle appellation est reconnu pour sa verticalit\u00e9 et ses vignobles tr\u00e8s escarp\u00e9s. La culture de la vigne est particuli\u00e8rement ardue dans ce contexte. L’entretien des terrasses, les vendanges manuelles, la taille, le palissage sont de v\u00e9ritables d\u00e9fis dans ces reliefs accident\u00e9s.<\/p>\n

Les c\u00e9pages<\/h2>\n

Issus de Syrah et de Viognier, les vins de C\u00f4te-R\u00f4tie peuvent \u00eatre compos\u00e9s \u00e0 100% de Syrah ou \u00e0 80% de Syrah et 20% de Viognier.
\nLa syrah est un c\u00e9page rouge particuli\u00e8rement r\u00e9sistant qui s\u2019\u00e9panouit parfaitement en C\u00f4te-R\u00f4tie, il offre de tr\u00e8s belles possibilit\u00e9s de vieillissement. il est riche en tannins et tr\u00e8s aromatique, sa signature est tr\u00e8s reconnaissable.
\nLe viognier est lui un c\u00e9page blanc tr\u00e8s aromatique et fin. L’AOC C\u00f4te-R\u00f4tie est la seule qui offre la possibilit\u00e9 d’associer le viognier \u00e0 la syrah.<\/p>\n

Accords mets et vins autour du C\u00f4te-R\u00f4tie<\/h2>\n

Aussi puissant que fin, le C\u00f4te-R\u00f4tie est le meilleur alli\u00e9 des gibiers et plats truff\u00e9s<\/strong>. Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s locales qui donnent l’eau \u00e0 la bouche, on peut retenir pour une association r\u00e9ussie les mets suivants :
\n– Gigot d’agneau et griset du Ventoux
\n– Coq au vin rouge
\n– Ragout de truffes
\n– Pigeon \u00e0 la truffe du Ventoux
\n– Pat\u00e9 de lapin<\/p>\n

Et vous, appr\u00e9ciez-vous le C\u00f4te-r\u00f4tie ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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