{"id":3072,"date":"2017-11-16T18:07:50","date_gmt":"2017-11-16T17:07:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=3072"},"modified":"2021-02-04T10:44:35","modified_gmt":"2021-02-04T09:44:35","slug":"beaujolais-nouveau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/beaujolais-nouveau\/","title":{"rendered":"Le Beaujolais Nouveau 2017 est arriv\u00e9"},"content":{"rendered":"

Comme chaque ann\u00e9e, aux alentours du 15 novembre, l\u2019arriv\u00e9e du beaujolais nouveau est un \u00e9v\u00e9nement tr\u00e8s attendu en France, comme \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. Produit dans le vignoble du Beaujolais<\/span><\/a>, sur une zone de 55 kilom\u00e8tres de long entre M\u00e2con et L\u2019Arbresle pr\u00e8s de Lyon au sud, le beaujolais<\/span><\/a> nouveau est un vin de primeur. Issu du c\u00e9page gamay noir \u00e0 jus blanc r\u00e9colt\u00e9 dans l\u2019ann\u00e9e, il est \u00e0 consommer rapidement et sur une dur\u00e9e limit\u00e9e.<\/p>\n

Les origines du Beaujolais Nouveau<\/h2>\n

Tout d\u00e9bute en 1951, un arr\u00eat\u00e9 paru au Journal officiel indique que les vins d’appellation contr\u00f4l\u00e9e ne peuvent \u00eatre vendus avant le 15 d\u00e9cembre. Au cours de la m\u00eame ann\u00e9e, l\u2019Union viticole du Beaujolais demande l\u2019autorisation de vendre ses vins primeurs avant le 15 d\u00e9cembre car ces derniers ne n\u00e9cessitent que deux mois de vinification. Le 13 novembre 1951, la demande est accept\u00e9e et de l\u00e0 est n\u00e9e l\u2019appellation \u201cBeaujolais nouveau\u201d. Afin d\u2019\u00e9viter que la sortie du Beaujolais Nouveau se fasse le week-end, la date de commercialisation a \u00e9t\u00e9 fix\u00e9e au troisi\u00e8me jeudi du mois de Novembre. Tr\u00e8s vite, cette date est devenue synonyme de premi\u00e8res d\u00e9gustations de l\u2019ann\u00e9e et une occasion de se r\u00e9unir autour d\u2019un verre.<\/p>\n

D\u00e9couvrez la convivialit\u00e9 et la popularit\u00e9 du \u201cBeaujolais Nouveau\u201d en partant en s\u00e9jour oenologique<\/span><\/a> au c\u0153ur de ce vignoble pour d\u00e9couvrir l\u2019attrait des f\u00eates de village autour de cette nouvelle r\u00e9colte.<\/p>\n

Le Beaujolais Nouveau : un savoir-faire unique<\/h2>\n

Les vignerons n\u2019ont que trois mois pour prendre les bonnes d\u00e9cisions qui permettront la r\u00e9ussite de leur mill\u00e9sime.<\/p>\n

Tout commence avec le choix du moment des vendanges. Compos\u00e9 d\u2019un seul c\u00e9page, le Beaujolais Nouveau doit \u00eatre fabriqu\u00e9 avec des raisins parfaits. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9es \u00e0 la main, les grappes enti\u00e8res sont plac\u00e9es dans les cuves pour la vinification. Cette technique traditionnelle consiste \u00e0 faire mac\u00e9rer les grappes enti\u00e8res pendant quatre jours dans des cuves satur\u00e9es en CO2, permettant ainsi aux fruit de conserver toutes leurs saveurs. Le savoir-faire des vignerons beaujolais intervient \u00e0 ce moment, afin d\u2019estimer la dur\u00e9e de chaque \u00e9tape de la fermentation et contr\u00f4ler la temp\u00e9rature du vin.<\/p>\n

Le Beaujolais Nouveau est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre mis en bouteille au moment o\u00f9 le vin extrait tout le fruit\u00e9 du raisin. Sachez \u00e9galement qu’il n’y a pas un beaujolais, mais plusieurs beaujolais ! Il y a autant de Beaujolais nouveau qu’il y a de cuv\u00e9es et de vignerons. Soit 1000 \u00e0 2000 diff\u00e9rents ! Un vin qui abrite donc divers aspects. Cette technique de vinification et la diversit\u00e9 des Beaujolais vous int\u00e9ressent ? Pourquoi ne pas partir \u00e0 la d\u00e9couverte du vignoble<\/span><\/a> du Beaujolais et des ses caves aux milles facettes !<\/p>\n

La d\u00e9gustation et la conservation du Beaujolais Nouveau<\/h2>\n

Vous remarquerez que le Beaujolais Nouveau ne reste pas plus de quelques semaines en vente. En effet, ce n\u2019est pas un vin de garde. Vous pouvez tout de m\u00eame le consommer dans les trois \u00e0 six mois qui suivent. Ce vin peut \u00eatre consomm\u00e9 avec des hu\u00eetres \u00e0 No\u00ebl ou encore avec des grillades au moment des premiers barbecues.<\/p>\n

Et pour suivre la tradition lyonnaise, d\u00e9gustez le Beaujolais Nouveau avec de la bonne charcuterie et des fromages de la r\u00e9gion. Servez et d\u00e9gustez-le frais, \u00e0 environ 14\/15\u00b0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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