{"id":3177,"date":"2015-12-17T17:20:17","date_gmt":"2015-12-17T16:20:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=3177"},"modified":"2024-10-17T22:29:04","modified_gmt":"2024-10-17T21:29:04","slug":"les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\/","title":{"rendered":"Les sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques du Beaujolais"},"content":{"rendered":"<h2>L&rsquo;excellence des produits du terroir, au nord de Lyon<\/h2>\n<p>Connue dans le monde entier pour ses<strong> vins typiques<\/strong>, la r\u00e9gion du <span style=\"text-decoration: underline; color: #993366;\"><a style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.beaujolais.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Beaujolais<\/a><\/span> est situ\u00e9e au nord de Lyon. Elle s\u2019\u00e9tend au nord du d\u00e9partement du Rh\u00f4ne et au sud de la Sa\u00f4ne-et-Loire. Principal attrait de la r\u00e9gion, la production viticole est r\u00e9partie en <strong>douze AOC<\/strong>\u00a0: <strong>Beaujolais, Beaujolais Villages et dix crus<\/strong>.<\/p>\n<p>Chaque troisi\u00e8me jeudi de novembre, on c\u00e9l\u00e8bre ces deux premi\u00e8res appellations lors de la traditionnelle f\u00eate du Beaujolais nouveau. Mais il n\u2019y a pas que le vin en Beaujolais, il y a aussi d\u2019<strong>excellents produits du terroir<\/strong>\u00a0!\u00a0Profitez d&rsquo;un <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/week-ends-gastronomiques\/beaujolais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">s\u00e9jour gastronomique dans le Beaujolais<\/span><\/a> pour d\u00e9couvrir les accords mets et vins de la r\u00e9gion.<!--more--><\/p>\n<h2>Le saucisson du Beaujolais, un incontournable<\/h2>\n<p>L\u2019une des sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques de la r\u00e9gion est sans conteste le <strong>saucisson du Beaujolais<\/strong>, cuit dans son \u00ab\u00a0g\u00eane\u00a0\u00bb. Il est d&rsquo;usage en France d&rsquo;accorder un plat r\u00e9gional avec un vin issu de la m\u00eame r\u00e9gion. Pour accorder le saucisson chaud au beaujolais avec un vin de la m\u00eame r\u00e9gion, nous vous conseillons un vin rouge sec plut\u00f4t \u00ab jeune \u00bb du vignoble du Beaujolais comme un bon <strong>Chiroubles<\/strong>, un <strong>Brouilly<\/strong>, un <strong>Ch\u00e9nas<\/strong>, un <strong>Beaujolais sup\u00e9rieur<\/strong> ou encore un <strong>Beaujolais Villages rouge<\/strong>.<\/p>\n<h2>Coq au vin et andouillette beaujolaise<\/h2>\n<p>Si vous passez dans la r\u00e9gion \u00e0 l&rsquo;occasion d&rsquo;un <a style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/sejours-oenologiques-beaujolais\">week-end d\u00e9gustation dans le Beaujolais<\/a>, ne manquez pas de d\u00e9guster <strong>le traditionnel coq au vin au Juli\u00e9nas ou au Chiroubles<\/strong>. Le Juli\u00e9nas tout comme le Chiroubles sont deux des dix crus qui composent <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/vignoble\/beaujolais\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">le vignoble beaujolais<\/span><\/a>.<\/p>\n<p>Les plus courageux s\u2019attaqueront \u00e0 <strong>l\u2019andouillette au Fleurie ou au Morgon<\/strong>, \u00e9galement appel\u00e9e <strong>andouillette beaujolaise<\/strong>. Certains gourmets ne jurent que par elle\u2026 Sa finesse tient \u00e0 sa composition de fraise de veau et d\u2019estomac de veau et de porc. A la vente, ces andouillettes sont parfois pr\u00e9sent\u00e9es enrob\u00e9es de chapelure. On vous la sert g\u00e9n\u00e9ralement grill\u00e9e, baignant dans une cr\u00e8me moutard\u00e9e et accompagn\u00e9e de pommes saut\u00e9es. Sinon, elle se fait po\u00ealer, ou encore cuire au four avec des \u00e9chalotes et du vin blanc.<\/p>\n<h2>Note sucr\u00e9e en dessert, les poires au Brouilly<\/h2>\n<p>Pour les adeptes du sucr\u00e9, <strong>les poires au Brouilly<\/strong> r\u00e9galeront vos papilles\u00a0! Agr\u00e9ment\u00e9es de clous de girofle, de cannelle, de sucre et d\u2019une boule de vanille\u2026 Ces petites douceurs sont un vrai r\u00e9gal. Pour les accompagner, choisissez <strong>le plus<\/strong> <strong>m\u00e9ridional des crus du Beaujolais<\/strong>, puissant et fruit\u00e9, il convient particuli\u00e8rement aux ar\u00f4mes de poire et de cannelle.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;excellence des produits du terroir, au nord de Lyon Connue dans le monde entier pour ses vins typiques, la r\u00e9gion du Beaujolais est situ\u00e9e au nord de Lyon. Elle s\u2019\u00e9tend au nord du d\u00e9partement du Rh\u00f4ne et au sud de la Sa\u00f4ne-et-Loire. Principal attrait de la r\u00e9gion, la production viticole est r\u00e9partie en douze AOC\u00a0: [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[22],"class_list":["post-3177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomie-et-vin","tag-beaujolais"],"aioseo_head":"\t<title>Les sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques du Beaujolais &#8211; Actualit\u00e9 vin par Vinotrip<\/title>\n\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.6.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"L&#039;excellence des produits du terroir, au nord de Lyon Connue dans le monde entier pour ses vins typiques, la r\u00e9gion du Beaujolais est situ\u00e9e au nord de Lyon. Elle s\u2019\u00e9tend au nord du d\u00e9partement du Rh\u00f4ne et au sud de la Sa\u00f4ne-et-Loire. Principal attrait de la r\u00e9gion, la production viticole est r\u00e9partie en douze AOC :\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Gaelle\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 4.9.6.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Actualit\u00e9 vin par Vinotrip - Actualit\u00e9s du vin et des s\u00e9jours oenologiques\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Les sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques du Beaujolais - Actualit\u00e9 vin par Vinotrip\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"L&#039;excellence des produits du terroir, au nord de Lyon Connue dans le monde entier pour ses vins typiques, la r\u00e9gion du Beaujolais est situ\u00e9e au nord de Lyon. Elle s\u2019\u00e9tend au nord du d\u00e9partement du Rh\u00f4ne et au sud de la Sa\u00f4ne-et-Loire. Principal attrait de la r\u00e9gion, la production viticole est r\u00e9partie en douze AOC :\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\/\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-12-17T16:20:17+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-17T21:29:04+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Les sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques du Beaujolais - Actualit\u00e9 vin par Vinotrip\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"L&#039;excellence des produits du terroir, au nord de Lyon Connue dans le monde entier pour ses vins typiques, la r\u00e9gion du Beaujolais est situ\u00e9e au nord de Lyon. Elle s\u2019\u00e9tend au nord du d\u00e9partement du Rh\u00f4ne et au sud de la Sa\u00f4ne-et-Loire. Principal attrait de la r\u00e9gion, la production viticole est r\u00e9partie en douze AOC :\" \/>\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\" class=\"aioseo-schema\">\n\t\t\t{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BlogPosting\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/#blogposting\",\"name\":\"Les sp\\u00e9cialit\\u00e9s gastronomiques du Beaujolais - Actualit\\u00e9 vin par Vinotrip\",\"headline\":\"Les sp\\u00e9cialit\\u00e9s gastronomiques du Beaujolais\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/gaelle\\\/#author\"},\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#organization\"},\"datePublished\":\"2015-12-17T17:20:17+01:00\",\"dateModified\":\"2024-10-17T22:29:04+01:00\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/#webpage\"},\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/#webpage\"},\"articleSection\":\"Gastronomie et vin, Beaujolais\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/#breadcrumblist\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog#listItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/category\\\/gastronomie-et-vin\\\/#listItem\",\"name\":\"Gastronomie et vin\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/category\\\/gastronomie-et-vin\\\/#listItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gastronomie et vin\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/category\\\/gastronomie-et-vin\\\/\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/#listItem\",\"name\":\"Les sp\\u00e9cialit\\u00e9s gastronomiques du Beaujolais\"},\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog#listItem\",\"name\":\"Home\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/#listItem\",\"position\":3,\"name\":\"Les sp\\u00e9cialit\\u00e9s gastronomiques du Beaujolais\",\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/category\\\/gastronomie-et-vin\\\/#listItem\",\"name\":\"Gastronomie et vin\"}}]},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Actualit\\u00e9 vin par Vinotrip\",\"description\":\"Actualit\\u00e9s du vin et des s\\u00e9jours oenologiques\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/gaelle\\\/#author\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/gaelle\\\/\",\"name\":\"Gaelle\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/#authorImage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2ec05af770de2562f2a0f2e96de2187f01b3334d38ca6ab9683b465f004d8f95?s=96&d=mm&r=g\",\"width\":96,\"height\":96,\"caption\":\"Gaelle\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/#webpage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/\",\"name\":\"Les sp\\u00e9cialit\\u00e9s gastronomiques du Beaujolais - Actualit\\u00e9 vin par Vinotrip\",\"description\":\"L'excellence des produits du terroir, au nord de Lyon Connue dans le monde entier pour ses vins typiques, la r\\u00e9gion du Beaujolais est situ\\u00e9e au nord de Lyon. Elle s\\u2019\\u00e9tend au nord du d\\u00e9partement du Rh\\u00f4ne et au sud de la Sa\\u00f4ne-et-Loire. Principal attrait de la r\\u00e9gion, la production viticole est r\\u00e9partie en douze AOC :\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#website\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/les-specialites-gastronomiques-du-beaujolais\\\/#breadcrumblist\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/gaelle\\\/#author\"},\"creator\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/gaelle\\\/#author\"},\"datePublished\":\"2015-12-17T17:20:17+01:00\",\"dateModified\":\"2024-10-17T22:29:04+01:00\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Actualit\\u00e9 vin par Vinotrip\",\"description\":\"Actualit\\u00e9s du vin et des s\\u00e9jours oenologiques\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#organization\"}}]}\n\t\t<\/script>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3177"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6568,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3177\/revisions\/6568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}