{"id":3316,"date":"2016-02-24T22:36:27","date_gmt":"2016-02-24T21:36:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=3316"},"modified":"2021-02-03T16:27:54","modified_gmt":"2021-02-03T15:27:54","slug":"tresors-cave-elysee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/tresors-cave-elysee\/","title":{"rendered":"Les tr\u00e9sors de la cave de l&rsquo;Elys\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La cave de l\u2019Elys\u00e9e est un objet de fantasme pour de nombres amateurs de vins qui ont sans doute r\u00eav\u00e9 de d\u00e9ambuler parmi les rang\u00e9es de bouteilles, entre \u00e9merveillement et envie. Mais que se cache r\u00e9ellement derri\u00e8re le mythe de la cave du palais pr\u00e9sidentiel\u00a0?<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les grands crus qui attendent d\u2019\u00eatre servis \u00e0 la table pr\u00e9sidentielle sont une <strong>v\u00e9ritable arme diplomatique<\/strong>, et le secret des stocks bien gard\u00e9s\u00a0! Le devoir de r\u00e9serve impos\u00e9e aux employ\u00e9s, par souci de communication politique, emp\u00eache de conna\u00eetre le nombre exact de Roman\u00e9e-Conti et autres vins d\u2019exception, tout comme le budget annuel allou\u00e9 aux achats de vins. Une chose est s\u00fbre, <strong>vous y trouverez ce qui se fait de mieux dans le vignoble fran\u00e7ais<\/strong>\u00a0: Ch\u00e2teau Mouton Rothschild, Ch\u00e2teau Petrus, Ch\u00e2teau Yquem, les grands noms de la Bourgogne, les champagnes les plus renomm\u00e9s, etc. Si les chefs d\u2019\u00c9tat accueillis ont droit aux plus belles \u00e9tiquettes, les autres invit\u00e9s se \u00ab\u00a0contenteront\u00a0\u00bb des vins de plus petits vignerons. Le lieu, tenu secret, est bien gard\u00e9, non loin du centre de commandement de l\u2019arsenal nucl\u00e9aire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Virginie Routis est la sommeli\u00e8re de la cave de l\u2019Elys\u00e9e depuis 2007<\/strong> et la premi\u00e8re femme \u00e0 occuper ce poste, apr\u00e8s des exp\u00e9riences \u00e0 l\u2019international et au restaurant \u00e9toil\u00e9 le Bristol\u2026 en face du palais pr\u00e9sidentiel. En charge de l\u2019achat des vins, de la gestion de stocks et de la s\u00e9lection des vins \u00e0 la table pr\u00e9sidentielle, elle a l\u2019obligation d\u2019acheter des vins de toutes les r\u00e9gions de France (et non, il n\u2019y pas de vins \u00e9trangers) et pour mission de diversifier la cave. Si <strong>les grands crus du <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/vignoble\/bordeaux\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">vignoble bordelais<\/span><\/a><\/strong> ont longtemps \u00e9t\u00e9 \u00e0 l\u2019honneur, notamment sous la pr\u00e9sidence de Val\u00e9rie Giscard d\u2019Estaing et de Jacques Chirac grands amateurs de Bordeaux, les <strong>grands vins blancs de Bourgogne et les champagnes mill\u00e9sim\u00e9s<\/strong> ont \u00e9galement une place de choix. A c\u00f4t\u00e9 des grands noms, on peut \u00e9galement trouver des vignerons plus confidentiels, mais la prise de risque reste bien \u00e9videmment limit\u00e9e dans les choix des domaines. C\u2019est l\u2019image de la France qui est en jeu alors on ne discute pas\u00a0!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quelques <strong>12\u00a0000 bouteilles constituent le patrimoine viticole de l\u2019\u00c9lys\u00e9e<\/strong>, de peu devant les autres caves de la R\u00e9publique. <strong>La cave du Quai d\u2019Orsay<\/strong> (Minist\u00e8re des Affaires Etrang\u00e8res) b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une solide r\u00e9putation\u00a0: 10\u00a0000 bouteilles dont une tr\u00e8s belle collection de blancs de Bourgogne et de champagnes mill\u00e9sim\u00e9s (En savoir plus sur <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/vignoble\/champagne\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">les vignobles de Champagne<\/span><\/a>). Il faut aussi compter avec <strong>la cave du S\u00e9nat<\/strong> qui m\u00eale les grands crus \u00ab\u00a0classiques\u00a0\u00bb \u00e0 de de jeunes vignerons et aux vins \u00e9trangers (Italie, Espagne, \u2026).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En 2013, <strong>la vente aux ench\u00e8res organis\u00e9e par l\u2019\u00c9lys\u00e9e de quelques 1\u00a0200 flacons (Ch\u00e2teau Cheval-Blanc, &#8230;) a rapport\u00e9 plus de 700\u00a0000 euros<\/strong> utilis\u00e9s pour renouveler les stocks. De belles d\u00e9gustations en perspective\u00a0!<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cave de l\u2019Elys\u00e9e est un objet de fantasme pour de nombres amateurs de vins qui ont sans doute r\u00eav\u00e9 de d\u00e9ambuler parmi les rang\u00e9es de bouteilles, entre \u00e9merveillement et envie. 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Mais que se cache r\u00e9ellement derri\u00e8re le mythe de la cave du palais pr\u00e9sidentiel ? 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