{"id":3430,"date":"2016-03-29T15:45:09","date_gmt":"2016-03-29T14:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=3430"},"modified":"2021-02-08T20:42:36","modified_gmt":"2021-02-08T19:42:36","slug":"intensite-aromes-verre-a-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/intensite-aromes-verre-a-vin\/","title":{"rendered":"R\u00e9v\u00e9ler l\u2019intensit\u00e9 des ar\u00f4mes gr\u00e2ce \u00e0 son verre"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Le choix des verres \u00e0 vin lors d\u2019un repas ou d\u2019une d\u00e9gustation est un<strong> facteur essentiel<\/strong>\u00a0: ils doivent \u00eatre adapt\u00e9s \u00e0 chaque types de vins. Un verre inadapt\u00e9 pourra att\u00e9nuer tout le plaisir de la d\u00e9gustation et changer son intensit\u00e9 aromatique, c\u2019est-\u00e0-dire la puissance avec laquelle il se r\u00e9v\u00e8le au nez et en bouche.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si vous voulez avoir la preuve de l\u2019influence de la forme du verre sur la perception que l\u2019on a du vin, vous pouvez faire l\u2019exp\u00e9rience chez vous\u00a0: servez un verre de vin plut\u00f4t jeune et aromatique en quantit\u00e9 \u00e9gale dans des verres diff\u00e9rents (y compris des verres \u00e0 moutarde) et sentez. Vous r\u00e9aliserez \u00e0 quel point le verre peut changer la saveur du vin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chaque vin ayant ses propres caract\u00e9ristiques, la gamme des verres s\u2019\u00e9tend de plus en plus. Certains verres sont tellement \u00ab\u00a0techniques\u00a0\u00bb qu\u2019ils ne sont pas adapt\u00e9s \u00e0 une d\u00e9gustation ludique ou \u00e0 la consommation du vin au cours du repas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un verre \u00e0 vin doit de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale avoir un rebord fin, une base assez large pour permettre une bonne a\u00e9ration et un bon d\u00e9veloppement des ar\u00f4mes et \u00eatre suffisamment resserr\u00e9 au col pour canaliser les senteurs. Ainsi, la taille du verre, et son ouverture sont des \u00e9l\u00e9ments d\u00e9terminants pour le vin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Voici quelques exemples <strong>d\u2019accords\u00a0 \u00ab\u00a0verres et vins\u00a0\u00bb<\/strong> :<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour boire du vin blanc tr\u00e8s sec, un petit verre r\u00e9v\u00e8lera un vin tr\u00e8s discret et peu expressif mais permettra de garder toute sa vivacit\u00e9 en bouche. A l\u2019inverse, dans un grand verre, ses senteurs seront beaucoup plus persistantes mais apr\u00e8s quelques dizaines de minutes d\u2019a\u00e9ration, le vin risque de perdre sa consistance \u00e0 cause d\u2019une oxyg\u00e9nation trop brutale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le <strong>verre \u00e0 Bourgogne<\/strong>, de forme arrondie concentre les ar\u00f4mes en permettant une a\u00e9ration relativement restreinte de par son ouverture \u00e9troite.<br \/>\nLes ar\u00f4mes intenses et fruit\u00e9s du pinot noir se ressentent tr\u00e8s bien dans cette forme de verre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le <strong>verre \u00e0 Bordeaux<\/strong>, plus effil\u00e9 et plus haut, avec une ouverture plus large, permet au vin de profiter d&rsquo;une meilleure oxyg\u00e9nation. Les tanins parfois rugueux ont besoin de temps d&rsquo;oxyg\u00e9nation afin de mieux se d\u00e9voiler. En savoir plus sur le <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/vignoble\/bordeaux\">vignoble de Bordeaux<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le <strong>verre \u00e0 Champagne<\/strong> (car le champagne c\u2019est du vin\u00a0!) ne doit pas \u00eatre trop \u00e9vas\u00e9. Il faut utiliser des verres plut\u00f4t effil\u00e9s ou des verres utilis\u00e9s pour les vins secs, afin de mirer la chemin\u00e9e (la remont\u00e9e des bulles). En savoir plus sur sur le <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/vignoble\/champagne\">vignoble de champagne<\/a>.<br \/>\nOn trouve maintenant des flutes l\u00e9g\u00e8rement renfl\u00e9es \u00e0 la base avec une chemin\u00e9es resserr\u00e9e qui sont v\u00e9ritablement adapt\u00e9es \u00e0 la d\u00e9gustation des effervescents. Cependant, il faut \u00e9viter les flutes parfaitement droites qui mettent en avant l\u2019acidit\u00e9, ainsi que les coupes tr\u00e8s ouvertes qui provoquent une disparition tr\u00e8s rapide des bulles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">N\u00e9anmoins, il est \u00e9vident que tout le monde ne poss\u00e8de pas une dizaine de verres \u00e0 vin diff\u00e9rents chez soi, c\u2019est pourquoi afin de rem\u00e9dier \u00e0 cela, il est conseill\u00e9 d\u2019utiliser un verre \u00e0 vin universel qui permettra d\u2019appr\u00e9cier diff\u00e9rents vins sans perdre leurs go\u00fbts et leurs intensit\u00e9s.<\/p>\n<p><em>Cr\u00e9dit Photo : Ben Wicks on Unsplash<\/em><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le choix des verres \u00e0 vin lors d\u2019un repas ou d\u2019une d\u00e9gustation est un facteur essentiel\u00a0: ils doivent \u00eatre adapt\u00e9s \u00e0 chaque types de vins. 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