L\u2019agriculture biodynamique, plus commun\u00e9ment appel\u00e9e biodynamie, est un syst\u00e8me de production agricole apparu en 1924, reposant sur le dogme selon lequel toute exploitation agricole doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un organisme vivant. De ce principe d\u00e9coule l\u2019id\u00e9e que la sant\u00e9 des \u00e9cosyst\u00e8mes et des sols est primordiale, et qu\u2019elle se doit donc d\u2019\u00eatre prot\u00e9g\u00e9e par l\u2019Homme, ce qui peut lui \u00eatre profitable par l\u2019am\u00e9lioration tangible de la qualit\u00e9 et la quantit\u00e9 des aliments produits. Cette pratique, pionni\u00e8re du courant agricole biologique, s\u2019inspire des \u00e9crits du Dr Rudolf Steiner, qui a vivement critiqu\u00e9 l\u2019utilisation de fertilisants et pesticides non organiques sur nos sols, qui d\u00e9gradaient la qualit\u00e9 de la nourriture produite.<\/p>\n
Le constat est en effet aujourd\u2019hui sans appel dans le secteur agricole\u00a0: l\u2019\u00e9quilibre organique des sols trait\u00e9s avec des engrais chimiques est fortement perturb\u00e9, ce qui contribue au ph\u00e9nom\u00e8ne qu\u2019on appelle \u00ab\u00a0la mort des sols\u00a0\u00bb d\u00fb \u00e0 la r\u00e9duction de la faune, et \u00e0 la r\u00e9duction du nombre de micro-organismes qui \u0153uvraient auparavant \u00e0 l\u2019a\u00e9ration des sols et \u00e0 leur richesse. L\u2019agriculture biodynamique se veut donc durable et peut s\u2019appr\u00e9hender comme une pratique visant \u00e0 favoriser une plus grande biodiversit\u00e9 des sols, qui servira gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation de l\u2019humus, \u00e0 nourrir les plantes.<\/p>\n
Le concept port\u00e9 par la biodynamie va donc bien au-del\u00e0 de celui de l\u2019agriculture biologique et de la simple volont\u00e9 de pr\u00e9server l\u2019environnement. On assiste en effet \u00e0 la recherche d\u2019une symbiose parfois qualifi\u00e9e de mystique entre sols, v\u00e9g\u00e9taux, animaux et humains. Le but est ainsi d\u2019atteindre des effets de synergies uniques et profitables \u00e0 tous, en utilisant des m\u00e9thodes simples\u00a0: travailler les sols avec pr\u00e9caution (aucune t\u00e2che ne doit \u00eatre m\u00e9canis\u00e9e), mettre en place un syst\u00e8me de rotation des cultures en vue de limiter l\u2019usure des sols, utiliser le calendrier lunaire pour cultiver la terre, interdire toute autorisation de sulfites (compos\u00e9s chimiques permettant une meilleure conservation du vin autoris\u00e9s en agriculture biologique) ou encore utiliser des pr\u00e9parations bio-dynamiques bas\u00e9es sur l\u2019apport direct de mati\u00e8re organique aux \u00a0sols.<\/p>\n
Force est de constater que la biodynamie reste en partie controvers\u00e9e de nos jours, d\u00fb au fait qu\u2019elle s\u2019appuie originellement sur une approche plus mystique que scientifique de l\u2019agriculture. Steiner rejette en effet toute science pour prouver l\u2019efficacit\u00e9 des pr\u00e9parations biodynamiques (m\u00e9langes \u00e0 base de mati\u00e8re organique), dont il pr\u00f4ne l\u2019utilisation en vue de prot\u00e9ger et renforcer les sols. L\u2019usage de l\u2019astrologie a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 fortement d\u00e9cri\u00e9e aux pr\u00e9mices de la biodynamie.<\/p>\n
Cependant, les pratiques biodynamiques ont su se d\u00e9velopper et conqu\u00e9rir les plus sceptiques, il est ainsi fr\u00e9quent de remarquer que certains usages sont aujourd\u2019hui utilis\u00e9s dans l\u2019agriculture biologique, tels que la pr\u00e9paration du sol sans labour, l’utilisation de compost ou \u00a0la polyculture. L\u2019agriculture biodynamique est donc devenue une source d\u2019inspiration pour les agriculteurs<\/p>\n
Si la biodynamie est n\u00e9anmoins une pratique d\u2019avenir dans la viticulture, c\u2019est bien parce qu\u2019elle porte \u00a0en son sein l\u2019espoir de r\u00e9soudre le probl\u00e8me de d\u00e9gradation des sols et d\u2019\u00e9rosion, qui appauvrissent drastiquement la qualit\u00e9 du raisin et donc directement du vin. Les sols devenus partiellement infertiles \u00e0 cause d\u2019une utilisation effr\u00e9n\u00e9e de pesticides se voient r\u00e9g\u00e9n\u00e9r\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 ces pratiques biodynamiques n\u00e9cessitant peu de temps et de moyens, qui visent \u00e0 renforcer l\u2019intensit\u00e9 de la vie organique dans les vignes. La vitalit\u00e9 des plantes et la fertilit\u00e9 des sols retrouv\u00e9es, le raisin produit est alors plus vigoureux.<\/p>\n
Les avis restent n\u00e9anmoins divergents quant \u00e0 la sup\u00e9riorit\u00e9 du vin dit biodynamique. En effet, tandis que la sup\u00e9riorit\u00e9 gustative du vins bios sur les vins traditionnels tend \u00e0 \u00eatre reconnue unanimement, celle des vins biodynamiques sur les vins bios, elle, reste \u00e0 \u00eatre d\u00e9montr\u00e9e\u2026 Aucune mesure scientifique n\u2019a en effet permis \u00e0 ce jour de prouver la pr\u00e9valence de la culture biodynamique sur les pratiques de l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n