{"id":3617,"date":"2016-06-15T09:13:20","date_gmt":"2016-06-15T08:13:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=3617"},"modified":"2024-10-10T17:00:15","modified_gmt":"2024-10-10T16:00:15","slug":"visite-maison-jacquesson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/visite-maison-jacquesson\/","title":{"rendered":"Visite de la Maison Jacquesson"},"content":{"rendered":"

\"Vignes
\nLa pr\u00e9paration du prochain s\u00e9jour \u00e9labor\u00e9 en partenariat avec Olivier Poussier<\/span><\/a>, Meilleur Sommelier du Monde<\/strong>, nous conduit \u00e0 Dizy pr\u00e8s d\u2019Epernay en Champagne et plus pr\u00e9cis\u00e9ment au Domaine Jacquesson,<\/strong> o\u00f9 les fr\u00e8res Chiquet ont r\u00e9ussi \u00e0 faire de la maison familiale une propri\u00e9t\u00e9 dont les vins \u00e0 forte personnalit\u00e9 sont la r\u00e9f\u00e9rence des plus grands amateurs de champagne du vignoble Champenois<\/span><\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

A peine arriv\u00e9s au domaine, Jean-Herv\u00e9 Chiquet<\/strong> nous accueille en toute simplicit\u00e9. La propri\u00e9t\u00e9 n\u2019\u00e9tant pas ouverte au public, Olivier Poussier nous ouvre ici les portes d\u2019un domaine confidentiel, respect\u00e9 des plus grands d\u00e9gustateurs du monde entier.<\/p>\n

\"Champagne<\/p>\n

La Maison Jacquesson<\/span><\/a> a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1798, puis rachet\u00e9e par la famille Chiquet en 1974. Jean-Herv\u00e9 et Laurent Chiquet<\/strong> ont tr\u00e8s t\u00f4t montr\u00e9 leur volont\u00e9 d\u2019atteindre la tr\u00e8s haute qualit\u00e9.
\nLes champagnes de la maison sont complexes et profonds, issus de leur trentaine d\u2019hectares situ\u00e9s \u00e0 Avizes, Dizy, A\u00ff et Hautvillers<\/strong> ainsi que d\u2019achat de raisins uniquement en premiers et grands crus.<\/p>\n

Depuis plus de vingt ans, les fr\u00e8res Chiquet pr\u00f4nent les pratiques traditionalistes et m\u00e9ticuleuses<\/strong>\u00a0: respect des sols, ma\u00eetrise des rendements, qu\u00eate de maturit\u00e9 de raisins, vinification parcellaire, vinification sous-bois et sur lies\u2026 tout cela dans un seul but\u00a0: r\u00e9v\u00e9ler la plus sinc\u00e8re expression du terroir<\/strong>. Certains disent que le \u00ab\u00a0style Jacquesson n\u2019est rien d\u2019autre que le go\u00fbt des fr\u00e8res Chiquet<\/em>\u00a0\u00bb, vous en aurez la preuve en allant \u00e0 leur rencontre.<\/p>\n

Avec une production annuelle de 275\u00a0000 bouteilles<\/strong> et malgr\u00e9 le succ\u00e8s, la maison familiale n\u2019a jamais augment\u00e9 sa production, au contraire, la maison se concentre sur ses cuv\u00e9es parcellaires, aux ar\u00f4mes intenses, sublimes.<\/p>\n

\"MaisonLa particularit\u00e9 du domaine est sans conteste ses Cuv\u00e9es 700<\/strong>. Un concept unique<\/strong> imagin\u00e9 par les fr\u00e8res Chiquet\u00a0: proposer le meilleur assemblage possible chaque ann\u00e9e<\/strong>, sans se soucier de r\u00e9duire les variations de qualit\u00e9 de chaque mill\u00e9sime. Un champagne brut non mill\u00e9sim\u00e9, \u00ab sans ann\u00e9e,\u00a0qui privil\u00e9gie l\u2019excellence \u00e0 la r\u00e9gularit\u00e9\u00a0<\/em>\u00bb. La cuv\u00e9e 734 est par exemple compos\u00e9e de deux tiers du mill\u00e9sime 2006, la num\u00e9ro 735, deux tiers de 2007. On retrouve dans chaque cuv\u00e9e l\u2019expression d\u2019une ann\u00e9e, tous les ans un profil diff\u00e9rent identifi\u00e9 par un num\u00e9ro de cuv\u00e9e. Ces Cuv\u00e9es 700, embl\u00e9matiques de la maison, ont un potentiel de vieillissement remarquable<\/strong>.<\/p>\n

Pour l\u2019anecdote, sachez que le vin de la maison \u00e9tait l\u2019un des champagnes favoris de Napol\u00e9on 1er<\/sup><\/strong>\u2026 Sans compter que l\u2019invention du muselet en fil de fer n\u2019est autre que l\u2019\u0153uvre d\u2019Adolphe Jacquesson, l\u2019un des anc\u00eatres de la maison\u00a0!<\/p>\n

Un week-end \u0153nologique<\/span><\/a> \u00e0 la rencontre des fr\u00e8res Chiquet<\/strong> sera bient\u00f4t mis en ligne sur notre site. Un s\u00e9jour qui rec\u00e8le d\u2019autres surprises\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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