{"id":4064,"date":"2016-11-04T13:55:33","date_gmt":"2016-11-04T12:55:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=4064"},"modified":"2021-04-06T17:19:13","modified_gmt":"2021-04-06T16:19:13","slug":"les-tables-vigneronnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/les-tables-vigneronnes\/","title":{"rendered":"Les tables vigneronnes"},"content":{"rendered":"

Lorsque l\u2019on cr\u00e9e quelque chose, que cela prend des semaines, des mois, des ann\u00e9es, lorsque cela demande beaucoup de patience, de talents, de savoir-faire, et lorsque l\u2019on veut partager cette cr\u00e9ation, autant le faire dans des conditions optimales : alors quoi de mieux qu\u2019un bon repas pour faire d\u00e9couvrir des vins ? Voil\u00e0 pourquoi certains vignerons ont d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er des tables d\u2019h\u00f4tes<\/strong> et restaurants dans leur domaine viticole<\/strong> !<\/p>\n

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L’essor des tables vigneronnes<\/h2>\n

Ces tables de vignerons<\/strong> se d\u00e9veloppent progressivement sur l’ensemble des vignobles en France. Le ph\u00e9nom\u00e8ne est plus important dans certaines r\u00e9gions (Provence<\/a>, Bourgogne<\/a>, \u2026), sans doute port\u00e9 par un d\u00e9veloppement oenotouristique accru et par la renomm\u00e9e de la gastronomie locale et de ses accords mets \/ vins. L’objectif de ces restaurants de vignerons<\/strong> est \u00e9galement de mettre en avant les richesses culinaire et viticole de la r\u00e9gion.<\/p>\n

D\u00e9jeuner dans une maison de Champagne<\/h2>\n

Certaines tables de vignerons la jouent collectifs ! Ils souhaitent non seulement faire d\u00e9couvrir les vins du domaine, mais aussi leurs vins coups de c\u0153ur de leurs amis vignerons. C’est le cas de Anselme et Corinne Selosse<\/strong> qui vous accueillent en Champagne<\/a> dans le village d’Avize, dans leur restaurant \u00ab Les Avis\u00e9s<\/a><\/span><\/span> \u00bb avec une magnifique carte des vins de pr\u00e8s de 800 r\u00e9f\u00e9rences.
\nPour explorer ce domaine l\u00e9gendaire, s\u2019initier \u00e0 la d\u00e9gustation de champagnes r\u00e9put\u00e9s<\/a><\/span><\/span>, rencontrer Anselme Selosse et d\u00eener \u00e0 sa table de vigneron d’exception cr\u00e9\u00e9e en 2011, retrouvez notre week-end imagin\u00e9 par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000.<\/p>\n

Tables vigneronnes en Bourgogne<\/h2>\n

Direction maintenant la Bourgogne et ses tables vigneronnes<\/a> qui rec\u00e8le d’adresses vigneronnes \u00e0 d\u00e9couvrir sans plus tarder ! Premi\u00e8re \u00e9tape de ce tour gastronomique, culinaire et \u0153nologique \u00e0 la Maison Trapet<\/a><\/span><\/span> : Andr\u00e9e et Jean-Louis Trapet vous accueillent \u00e0 leur table dans le village de Gevrey-Chambertin. Maison r\u00e9put\u00e9e aux succ\u00e8s consid\u00e9rables (et donc parfois aux bouteilles introuvables …), ils ont lanc\u00e9 leur table d’h\u00f4te dans le but de faire d\u00e9guster leurs vins au plus grand nombre. D\u00e9gustez quelques mets accompagn\u00e9s de quatre vins diff\u00e9rents \u00e0 l’occasion d’un s\u00e9jour en table d’h\u00f4te chez le vigneron en Bourgogne<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Toujours dans le vignoble de Bourgogne<\/a>, \u00e0 Puligny-Montrachet, une des premi\u00e8res tables de vigneron de France, La Table D\u2019Olivier ouvrit ses portes en 1997 au Domaine Olivier Leflaive<\/span><\/span><\/a>. Cette table avait \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e pour partager un menu unique traditionnellement bourguignon accompagn\u00e9 de vins blancs pr\u00e9sent\u00e9s par un sommelier. C\u2019est aujourd\u2019hui un v\u00e9ritable restaurant qui met en valeur les vins du domaine Olivier Leflaive autour de trois formules diff\u00e9rentes accompagn\u00e9es de trois, six ou neuf vins. Chaque d\u00e9gustation de vins est comment\u00e9e par un sommelier de la maison.<\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 partager, en commentaire, vos bonnes adresses sur l’ensemble du terroir fran\u00e7ais !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lorsque l\u2019on cr\u00e9e quelque chose, que cela prend des semaines, des mois, des ann\u00e9es, lorsque cela demande beaucoup de patience, de talents, de savoir-faire, et lorsque l\u2019on veut partager cette cr\u00e9ation, autant le faire dans des conditions optimales : alors quoi de mieux qu\u2019un bon repas pour faire d\u00e9couvrir des vins ? 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