Appellations r\u00e9gionales<\/h3>\n
On commence avec les appellations r\u00e9gionales qui d\u00e9signent des vins provenant des principales r\u00e9gions du vignoble. R\u00e9parties en 6 AOC, elles permettant de classifier ces vins produits sur tout le territoire Bourguignon<\/span><\/a> selon des caract\u00e9ristiques pr\u00e9cises (AOC Bourgogne Aligot\u00e9 pour les vins blancs produits \u00e0 partir du c\u00e9page du m\u00eame nom, AOC Cr\u00e9mants de Bourgogne pour les effervescents, etc\u2026). Plus de la moiti\u00e9 de la production viticole bourguignonne se fait sous cette d\u00e9nomination.<\/p>\n Viennent ensuite les appellations communales, des vins rattach\u00e9es \u00e0 leurs villages d\u2019origine et ses AOC aux noms \u00e9vocateurs comme Aloxe-Corton, Gevrey-Chambertin, Meursault, Pommard, Vosne-Roman\u00e9e ou Vougeot. Un tiers de la production viticole y est consacr\u00e9e.<\/p>\n A l\u2019int\u00e9rieur de ces appellations communales se retrouve les premiers crus, qui repr\u00e9sentent \u00e0 peine 10% de la totalit\u00e9 des vins de la r\u00e9gion. Ils sont facilement identifiables car le nom de l\u2019AOC communale dont est issu la parcelle est suivie du nom d\u2019un climat. On retrouve ici des d\u00e9nominations qui font le charme et l\u2019histoire du vignoble de Bourgogne<\/span><\/a> (Sur le ch\u00eane, Sous la Roche, Les Pucelles, \u2026).<\/p>\n Enfin, les grands crus, le dernier niveau de lecture qui souligne la raret\u00e9 de ces vins dont la production est marginale (1 \u00e0 2 % du vignoble Bourguignon). Ce sont des parcelles de quelques hectares seulement au sein d\u2019un climat, \u00e0 peine quelques ares dans certains cas, mais dont la renomm\u00e9e est internationale. M\u00eame ceux qui ne s\u2019int\u00e9ressent pas ou peu \u00e0 l\u2019univers du vin auront d\u00e9j\u00e0 entendu parler de la T\u00e2che, Roman\u00e9e-Conti, Grands Echezeaux, Corton-Charlemagne Grand Cru.<\/p>\n Les climats du vignoble de Bourgogne<\/span><\/a> ont \u00e9t\u00e9 mis en avant r\u00e9cemment, depuis leur entr\u00e9e au Patrimoine Mondial de l\u2019UNESCO. Mais finalement, qu\u2019est-ce que c\u2019est un climat ? Un climat est une zone d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la viticulture, d\u00e9limit\u00e9e g\u00e9ographiquement et pr\u00e9cis\u00e9ment selon un plan cadastral, et ce depuis le moyen-\u00e2ge et le travail des moines de la r\u00e9gion. Les climats sont des petites parcelles au sein des appellations et se diff\u00e9rencient les unes des autres selon de nombreux crit\u00e8res comme l\u2019orientation de la pente, la nature du sol et du sous-sol, l\u2019ensoleillement, parfois un microclimat et souvent une histoire propre. Il y a ainsi 1463 climats r\u00e9pertori\u00e9s sur la totalit\u00e9 du vignoble de Bourgogne<\/a><\/span>. L\u2019objectif est de pouvoir relier pr\u00e9cis\u00e9ment un vin \u00e0 son lieu de production exact. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pour les amateurs d\u2019\u0153nologie, la richesse du vin c\u2019est avant tout la diversit\u00e9 des diff\u00e9rents c\u00e9pages, blancs ou rouges, et les sp\u00e9cificit\u00e9s des r\u00e9gions o\u00f9 le raisin s\u2019\u00e9panouit. Les appellations sont la traduction litt\u00e9rale de cet univers complexe, qui m\u00eale apport de la vigne, influence du terroir et travail du vigneron. Mais il est parfois […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":1139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,9],"tags":[11],"class_list":["post-4591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-oenologie","tag-bourgogne"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4591"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6540,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4591\/revisions\/6540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Appellations communales<\/h3>\n
Premiers Crus et Grands Crus<\/h3>\n
Les appellations remarquables de Bourgogne<\/h2>\n
Les 6 AOC r\u00e9gionales<\/h3>\n
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Les 44 appellations communales<\/h3>\n
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QUELQUES PR\u00c9CISIONS SUR LES CLIMATS<\/h2>\n
\nLes 4 cat\u00e9gories d\u2019appellations peuvent faire mention d\u2019un climat sur leurs \u00e9tiquettes. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, on retiendra qu\u2019une AOC ou une mention Grand Cru ou Premier Cru est suivi du nom du climat sur la bouteille.<\/p>\n![\"Appellations_vignoble_bourgogne\"](\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Vignobles_bourgogne-fr-Appellation-300x300.png\")
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