{"id":56,"date":"2014-06-10T21:04:54","date_gmt":"2014-06-10T20:04:54","guid":{"rendered":"http:\/\/vinotrip_blog.local\/?p=56"},"modified":"2024-03-30T09:31:54","modified_gmt":"2024-03-30T08:31:54","slug":"sur-la-route-des-vins-dalsace-histoire-appellations","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/sur-la-route-des-vins-dalsace-histoire-appellations\/","title":{"rendered":"Sur la route des vins d&rsquo;Alsace"},"content":{"rendered":"<p><!--:fr--><\/p>\n<h2><strong>L\u2019histoire du vignoble alsacien<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour le vignoble alsacien, la vie ne semble pas \u00eatre un long fleuve tranquille. Contrairement aux autres r\u00e9gions viticoles fran\u00e7aises, hormis les vignobles champenois et lorrains qui ont subi les d\u00e9g\u00e2ts de la 1<sup>\u00e8re<\/sup> guerre mondiale, les <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/vignoble\/alsace\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">vignes d\u2019Alsace<\/span><\/a> ont \u00e9t\u00e9 malmen\u00e9es par les guerres de conqu\u00eate des rois de France, puis par les conflits franco-allemands. La <strong>reconstruction du vignoble<\/strong>, qui s\u2019est op\u00e9r\u00e9e \u00e0 partir des ann\u00e9es 50, a d\u2019abord consist\u00e9 \u00e0 sauver l\u2019essentiel, ce qui fut fait avec la reconnaissance de l\u2019AOC Alsace, obtenue en 1962, et qui valorisait la r\u00e9gion en couvrant la totalit\u00e9 de l\u2019aire viticole d\u00e9limit\u00e9e \u00e0 cette \u00e9poque, \u00e9tendue depuis.<!--more--><br \/>\nLe vignoble issu de ce sauvetage et celui que nous connaissons aujourd\u2019hui sont cependant bien diff\u00e9rents. Il aura suffi de quelques ann\u00e9es pour cr\u00e9er le<strong> Cr\u00e9mant<\/strong> (d\u00e9cret de 1976) devenu entre-temps le leader incontest\u00e9 des effervescents fran\u00e7ais hors Champagne, et <strong>l\u2019AOC Grand Cru<\/strong> (d\u00e9cret de 1975). Les vignerons ind\u00e9pendants ont grandement contribu\u00e9 \u00e0 son \u00e9mergence. Dans ce m\u00eame laps de temps, l\u2019Alsace a impos\u00e9 ses<strong> vins moelleux<\/strong> et liquoreux, en officialisant une r\u00e9glementation un usage fort ancien.<br \/>\nLa description des AOC Alsace ne serait pas compl\u00e8te sans souligner les efforts collectifs entrepris depuis plus de 20 ans, et qui ont permis une am\u00e9lioration globale spectaculaire de la qualit\u00e9 des vins g\u00e9n\u00e9riques, reconnue par tous.<\/p>\n<h2>Carte de la route des vins d\u2019Alsace<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le vignoble alsacien s\u2019\u00e9tend du <strong>Nord au Sud de l\u2019Alsace<\/strong>, de <strong>Strasbourg<\/strong> \u00e0 <strong>Mulhouse<\/strong>, sur une surface totale de production de 15\u00a0600 hectares r\u00e9partie sur <strong>119 communes<\/strong>. Le vignoble peut produire <strong>637 vins AOC-AOP diff\u00e9rentes<\/strong>, majoritairement en blanc, mais \u00e9galement en mousseux et rouge. Pour que la liste soit compl\u00e8te, il ne faut pas oublier l\u2019eau-de-vie r\u00e9gionale\u00a0:\u00a0le <strong>marc d\u2019Alsace<\/strong>\u00a0!<br \/>\nC\u2019est donc au c\u0153ur de la plaine du Rhin que se situe la zone de production des vins d\u2019Alsace. Les vignes se d\u00e9veloppent, d&rsquo;une part, sur les contreforts orientaux des Vosges, entre environ 170 et 500\u00a0m\u00e8tres d&rsquo;altitude, et d&rsquo;autre part dans les petites vall\u00e9es qui les entaillent. L&rsquo;ensemble du vignoble est parcourue, sur une longueur de 170\u00a0kilom\u00e8tres, par la <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/route-des-vins-alsace\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">fameuse Route des vins d&rsquo;Alsace<\/span><\/span><\/a> dont le trac\u00e9 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9fini officiellement en mai 1953 et qui passe par une grande partie des communes du vignoble (67 sur 119) et appellations Grands Crus (48 sur 51). De plus, la route des vins d&rsquo;Alsace se visite en voiture, \u00e0 v\u00e9lo ou encore \u00e0 pied.<\/p>\n<h2>Les appellations des vins d\u2019Alsace<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cas particulier en France, la totalit\u00e9 du vignoble alsacien est class\u00e9e <strong>AOC Alsace<\/strong> (ou vins d\u2019Alsace). Au-del\u00e0 de cette AOC \u00ab\u00a0g\u00e9n\u00e9rale\u00a0\u00bb, il existe deux autres appellations\u00a0:<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 l\u2019une concerne les <strong>51 Grands Crus<\/strong> \u00a0&#8211; Appellation Alsace Grand Cru<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 l\u2019autre les vins effervescents\u00a0: <strong>Cr\u00e9mants d\u2019Alsace<\/strong> \u2013\u00a0 Appellation Cr\u00e9mant d\u2019Alsace<br \/>\nL\u2019AOC Alsace repr\u00e9sente environ 80 % des vins, 4% pour l\u2019AOC Grand Cru et 17 % pour l\u2019AOC Cr\u00e9mant. Par ailleurs, l\u2019AOC Alsace et l\u2019AOC Alsace Grand Cru autorisent deux mentions : Vendanges Tardives et <strong>S\u00e9lections de Grains Nobles<\/strong>, la premi\u00e8re consistant \u00e0 vendanger le raisin plus tardivement afin d\u2019obtenir un taux en sucre plus \u00e9lev\u00e9 et la deuxi\u00e8me consistant \u00e0 r\u00e9colter le raisin surm\u00fbrie ayant subi une concentration de la vigne faisant appara\u00eetre le champignon botrytis cinerea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019AOC g\u00e9n\u00e9rale est accord\u00e9e aux vins issus des <strong>sept c\u00e9pages reconnus,\u00a0<\/strong>tous \u00e0 d\u00e9couvrir lors d&rsquo;un <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/sejours-oenologiques-alsace\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">stage \u0153nologie en Alsace<\/span><\/a> : Muscat, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling et Gewurztraminer ainsi qu\u2019\u00e0 deux assemblages, l\u2019Edelzwicker et le Gentil. Le rendement annuel \u00e0 l\u2019hectare est fix\u00e9 \u00e0 80 hectolitres et \u00e0 75 pour les Pinot Noir.<br \/>\nLes vins d\u2019Alsace de toutes les appellations (hormis le Cr\u00e9mant) sont embouteill\u00e9s dans les fameuses fl\u00fbtes et obligatoirement mis en bouteille dans la r\u00e9gion d\u2019origine.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le Riesling demeure leader de l\u2019enc\u00e9pagement (22 %) devant le Pinot Blanc (21 %), dop\u00e9 par le Cr\u00e9mant. Suivent le Gewurztraminer (18 %), le Pinot Gris (14 %), le Sylvaner (11 %), le Pinot Noir (9 %) et le Muscat (2 %).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Cr\u00e9dit photo : <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@jverneaut?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Julien Verneaut<\/a> on Unsplash<\/em><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019histoire du vignoble alsacien Pour le vignoble alsacien, la vie ne semble pas \u00eatre un long fleuve tranquille. 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