Domaine Clos Bagatelle

Route de Saint-Pons, 34360 Saint-Chinian

  • Histoire du Clos Bagatelle

    Domaine familial fondé en 1623, le Clos Bagatelle est situé au cœur du vignoble de Saint-Chinian et se transmet de mère en fille depuis 5 générations. Dans les années 60, Marie-Françoise et Henry Simon décident de replanter les vignes et de moderniser la cave du Clos pour offrir aux amateurs la qualité des vins qu’on lui connaît aujourd’hui.

    C’est à présent un duo complice, Christine et Luc Simon, frère et sœur, qui gèrent le domaine avec cette même passion de la vigne et des belles choses, avec le plus grand soin et la plus grande qualité possible. La rigueur de leur travail et les traitements biologiques accordés à la vigne complètent ce travail d'orfèvre.

  • Les vins de la propriété

    Le Clos est composé de 4 terroirs : les parcelles de La Lauze (terres situées au creux de la vallée), celles de Donnadieu (terroir de schistes au cœur de la Garrigue), les parcelles d’Assignan (un sol de gré à 250m d’altitude) et enfin celles de Saint-Jean de Minervois (plateau de cailloux blancs dédié au muscat petit grain). Le domaine possède trois caves de vinification : du foudre qui date du 18eme siècle aux 14 petites cuves en béton de 2011, en passant par les cuves en inox qui date des années 1980 ; tout est mis en œuvre pour une bonne gestion des températures et une optimisation de l’hygiène. Les femmes ambitieuses du Clos Bagatelle ont choisi de bousculer les idées reçues en osant les vins de garde : des vins élevés 24 mois en fût, certaines bouteilles qui reposent 36 mois, d’autres jusqu’à 5 ans…
    Le Clos propose du Saint-Chinian Rouge, blanc et rosé ainsi que du Muscat de Saint-Jean-De-Minervois.

    La grande diversité des terroirs permet de créer de nombreux vins. Par exemple, la Cuvée « aux 4 vents », promet gourmandise et fraîcheur à travers ses deux vins blancs et son vin rouge. La cuvée « la fusion des terroirs » exprime des vins très personnel et aux noms très évocateurs : profondeur et personnalité sont au rendez-vous. Les cuvées de la Parcelle d'Assignan proviennent d'un terroir de grès, ainsi, minéralité et délicatesse se reflètent dans les vins blancs rosés et rouges. Les rouges de la cuvée "Les Ephémères" sont précis et singuliers. Tanniques et envoutans, ces vins sont les parfaits acolytes des viandes rouges et barbecue. Enfin, le terroir de schistes est exalté à travers la cuvée de la Parcelle de Donnadieu, ou l'exubérance et l'ombre de la garrigue se reflètent. Un rouge frais et éclatant malgré une structure charpentée.

  • Les activités oenologiques au Clos Bagatelle

    Christine et Luc vous proposent de visiter de leur propriété et de déguster les vins de leur domaine. Leurs commentaires vous permettront d’apprécier ces produits avec plus d’expertise.

Offrez un coffret cadeau ou partez en séjour pour découvrir le domaine

Avis sur le domaine Clos Bagatelle

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