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Histoire du Domaine Vacheron
Installé à Sancerre depuis le début du XXe siècle, le Domaine Vacheron est une propriété familiale aujourd’hui reconnue comme l’une des références de l’appellation. Ses vins sont vinifiés dans d’anciennes caves datant des XVe, XVIe et XVIIe siècles.
Depuis plusieurs générations, la famille Vacheron s’attache à révéler la diversité des terroirs sancerrois, avec une attention particulière portée aux sols de silex et de calcaire. Le domaine a également joué un rôle pionnier dans la viticulture biologique et biodynamique à Sancerre, avec une certification Biodyvin obtenue en 2004. Cette approche s'appuie sur une recherche constante de précision et d’expression parcellaire.
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Avis des voyageurs
- Domaine Vacheron
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Les vins du Domaine Vacheron
Le domaine produit, sur environ 48 hectares, des Sancerre blancs, rouges et rosés à partir des deux cépages emblématiques de l’appellation : le sauvignon blanc et le pinot noir. Les blancs se distinguent par leur pureté, leur tension et leur expression minérale, tandis que les rouges et rosés révèlent toute la finesse du pinot noir sur les terroirs de Sancerre.
Certaines cuvées parcellaires permettent d’explorer plus précisément l’identité des sols. La cuvée Les Romains, issue d’un terroir de silex, offre une expression particulièrement intense et ciselée du sauvignon blanc. La cuvée Belle Dame, élaborée à partir de pinot noir, illustre quant à elle le potentiel des grands rouges de Sancerre. -
Dégustations à la propriété
Le Domaine Vacheron propose des dégustations et ventes à la propriété, sur rendez-vous. Cette rencontre permet de découvrir l’histoire familiale du domaine, son engagement en biodynamie et la diversité de ses cuvées, à travers une dégustation commentée de vins blancs, rouges ou rosés issus des terroirs de Sancerre.