Château Haut-Bailly

103 Avenue de de Cadaujac, 33850 Léognan

  • Histoire et succession du Château Haut-Bailly

    D’après certaines sources manuscrites, en 1461 on pouvait déjà apercevoir des vignes à l’emplacement de l’actuel Château Haut-Bailly ; mais c’est 70 ans plus tard, sous l’impulsion des familles Goyanèche et Daitze, que les bases de ce vignoble moderne ont été posées. Après la mort de Gaillard Daitze, Firmin Le Bailly rachète le domaine à ses héritiers et décide d’investir d’importantes ressources pour continuer à développer ce terroir riche et propice aux meilleurs vins : un choix bénéfique puisque la maison, à laquelle il décide de donner son nom, ne tarde pas à avoir un rayonnement international.

    Après plus d’un siècle de succession, Alcide Bellot des Minières, un entrepreneur exceptionnel, décide de consacrer toute son énergie à ce domaine viticole, et c’est en quelques années à peine après l’acquisition de cette propriété qu’il porte le prix de ses vins au niveau de ceux des Premiers Crus Classés Lafite, Latour, Margaux ou Haut-Brion. L’excellence de ses vins étant reconnu à travers le monde, le Château Haut-Bailly est inscrit en 1953 au rang des Crus Classés de Graves. Le château vit une seconde jeunesse avec un nouveau propriétaire à sa tête, Daniel Sanders, qui entreprend des travaux de rénovation et de modernisation. Son fils Jean, s’attachera lui aussi à perpétuer l’image et la qualité de ses vins dans le respect du terroir et de la tradition, avant qu’une personnalité américaine, Robert G. Wilmers, ne reprenne le flambeau en 1998 et confie la gestion du domaine à Véronique Sanders, petite-fille de Jean, qui devient l’une des rares femmes du bordelais à diriger un Château.

    Le Château Haut-Bailly est situé aux portes de Bordeaux et trône au point culminant de Léognan. C'est un vignoble de 30 hectares sur une des plus hautes croupes de graves de la rive gauche de la Garonne. Il bénéficie d’une excellente inclinaison des pentes, d’un drainage efficace et de fossés bien répartis qui assurent l’écoulement des eaux en année humide. Le sol est sableux et graveleux et l’encépagement basé sur le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc.

  • Les Chambres & la Table

    Vous aurez l’opportunité de séjourner en toute sérénité dans l’une des quatre chambres («Camille», «Robert», «Juliette», «Christopher») ou dans la suite («Guillaume et Charlotte») du Château Le Pape, havre de paix dédié aux amoureux du vin, situé à quelques minutes du Château Haut-Bailly.

    Rien de plus ressourçant que de prendre un petit déjeuner sur une terrasse surplombant les vignes, se promener au cœur des jardins de la propriété et profiter du soleil au bord de la piscine.

    Pour le déjeuner et le dîner, c’est le Château Haut Bailly qui vous ouvre les portes de sa salle à manger autour de plats cuisinés par le Chef de la propriété : entre dégustation et haute gastronomie, vous serez invités à partager les secrets d’un Grand Cru et la douceur d’une belle table.

  • Vins & Domaine viticole

    Le Château du Haut-Bailly livre des vins élégants et racés, harmonieux et d’une très grande souplesse. Ils jouissent d'une impressionante aptitude au vieillissement. L’encépagement y est extrêmement varié : on retrouve en effet côte à côte Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot, Malbec ou encore Petit Verdot. La propriété dispose encore aujourd’hui de 4 hectares de très vieilles vignes dont certaines sont plus que centenaires.
    Vous aurez l’occasion de déguster ces vins uniques, de visiter la propriété et d’en apprendre encore plus sur le domaine, son histoire et ses vins en assistant à l’une de leurs activités. En couple, entre amis ou en famille, vous pourrez profiter d’une de leurs visites, allant d’une simple visite rythmée d’une demie heure (« En un clin d’œil ») à une visite plus complète et plus techniques d’une heure et demie (« Sous toutes les coutures »), conclue par une dégustation des vins du Château Haut-Bailly.

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