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Les vins du Château Paloumey
Situé à Ludon-Médoc, au sud de l’appellation Haut-Médoc, Château Paloumey s’inscrit dans l’un des grands terroirs viticoles de la rive gauche bordelaise. Le vignoble de Château Paloumey s’étend sur 34 hectares.
Comme dans une grande partie du Médoc, les vignes reposent sur des sols de graves (graviers, sables, galets et argiles), et bénéficient d’un environnement particulièrement favorable à la culture de la vigne, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde.
Château Paloumey fait partie de la famille des Crus Bourgeois du Médoc, une classification qui distingue des propriétés reconnues pour la qualité, la régularité et l’identité de leurs vins. Longtemps reconnu comme Cru Bourgeois Supérieur, le domaine a accédé en 2025 au rang de Cru Bourgeois Exceptionnel, plus haut niveau de cette classification. Cette distinction vient saluer le travail mené sur la durée, la précision des vinifications et l’engagement du domaine dans une viticulture exigeante.
Les vins de Château Paloumey reposent principalement sur les grands cépages médocains : le Cabernet Sauvignon,le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Grâce à une sélection parcellaire rigoureuse et à un travail précis d’assemblage, Château Paloumey élabore des vins équilibrés, élégants et expressifs, marqués par la pureté du fruit, des tanins fins et une belle capacité de vieillissement.
Sur la route des vins du Médoc
Séjour viticole à Saint-Estèphe
3 jours / 2 nuits à partir de 340 € /p.
Stage oenologie - Cadeau
Demi-journée à partir de 80 € /p.
Avis des voyageurs
- Château Paloumey
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Histoire du Château
Le nom Paloumey vient du gascon et signifie « le lieu où passent les palombes », en référence aux oiseaux migrateurs qui traversent chaque automne le ciel du Médoc. Le Château Paloumey possède une histoire singulière, marquée par une disparition presque totale puis par une renaissance remarquable.
Au XIXe siècle, la propriété appartient au marchand de vins Octave Dupuy et s’étend sur 35 hectares. Déjà reconnue pour la qualité de son terroir, elle est citée en 1868 dans le célèbre guide Bordeaux et ses Vins. Mais le phylloxéra, puis les deux guerres mondiales, fragilisent durablement le domaine. Les vignes sont finalement arrachées au milieu du XXe siècle, ne laissant subsister que la maison bourgeoise médocaine.
En 1989, la famille Cazeneuve entreprend de faire renaître Paloumey. Les sols sont étudiés, les vignes replantées et de nouveaux chais sont construits pour accompagner cette reconstruction. Depuis 2015, Pierre Cazeneuve dirige le domaine et poursuit son développement avec une attention particulière portée à l’environnement. Engagé en agriculture biologique, Château Paloumey incarne aujourd’hui une belle histoire de renaissance au cœur du Haut-Médoc.
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Oenotourisme
Le Château Paloumey propose deux expériences complémentaires pour découvrir les vins du Médoc : une visite-dégustation et un atelier d’assemblage.
Avec la visite « Terroirs 3 vins », vous partez à la découverte de trois appellations emblématiques : Haut-Médoc, Moulis-en-Médoc et Margaux. La visite vous permet de mieux comprendre la notion de terroir en parcourant les vignes, puis d’explorer les étapes de vinification à travers la découverte du chai à barriques. L’expérience se termine par une dégustation commentée de trois vins issus de trois appellations : Château Paloumey en Haut-Médoc, Château La Garricq en Moulis-en-Médoc et Château La Bessane en Margaux.
L’atelier d’assemblage vous plonge au cœur d’un savoir-faire essentiel des vins de Bordeaux. Vous dégustez séparément le Merlot et le Cabernet Sauvignon afin d’en identifier les caractéristiques, avant de créer votre propre assemblage. Ludique et pédagogique, cet atelier privatif d’environ 1h30 permet de mieux comprendre l’équilibre, la structure et la personnalité des grands vins bordelais.