Archives du mot-clé Jura

En voiture sur la route des vins

Prenez la route et évadez vous durant un week-end œnologique en amoureux, sur les routes des vins de France. A bord de votre voiture, arpentez les vignobles français et découvrez de magnifiques paysages tout en dégustant les meilleurs grands crus de France. Lire la suite

Quels vins boire avec du sucré ?

Avec quels vins accorder des fruits sucrés délicieusement addictifs, comme le melon ou la fraise ? La glace se marrie-t-elle vraiment aux vins ? Que boire avec le chocolat, les cannelés ou encore la crème brûlée ? … C’est l’occasion de découvrir la diversité des palettes aromatiques qui s’offrent à vous.

VINOTRIP vous explique comment réussir vos accords vins et desserts pour accompagner de la plus belle des façons ces notes sucrées et suaves. Lire la suite

Vins effervescents, les méthodes de fabrication

Commençons par le commencement, avant d’évoquer sa fabrication, revenons un moment sur ce qu’est un vin effervescent. Un vin effervescent, par opposition aux vins tranquilles, est un vin contenant du gaz carbonique (CO2) qui est détectable gustativement, par la présence de bulles, de mousses procurant une sensation de picotement en bouche.

On distingue selon le volume de gaz présent dans la bouteille :

  • le vin perlant : taux de CO2 compris entre 1 et 2 grammes par litre (en-dessous de 1 gramme par litre, c’est un vin tranquille)
  • le vin pétillant : taux de CO2 compris entre 2 et 4 grammes par litre
  • le vin mousseux : taux de CO2 supérieur à 4 grammes par litre

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Le Calendrier des vendanges

La date des vendanges dans chaque vignoble est officialisée grâce au ban des vendanges*, qui est  un arrêté préfectoral déterminant le début de celles-ci. Cette période représente l’aboutissement de toute une année de soin et d’attention prodigué à la vigne.

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La Percée du Vin Jaune

La Percée du Vin Jaune est la fête viticole populaire la plus importante de France. Elle a lieu à Arbois dans le Jura, du samedi 31 Janvier au dimanche 1 Février. 50 000 personnes y sont attendues pour fêter le vin jaune, emblème du Jura.

Une large gamme de vins blancs, rouges et rosés seront à découvrir à côté des vins jaunes, ces vins de paille liquoreux et forts en caractère. Vous pourrez y déguster la plus large palette de tout ce qu’un vignoble peut offrir en termes de diversité.

Le vin jaune est issu du cépage savagnin, vendangé tardivement pour en extraire un plus fort degré d’alcool. Il poursuit sa maturation dans de gros fûts en chêne de 228L pendant 3 mois à 6 ans.

Au fil du temps, l’évaporation produit un voile de levures en surface, c’est d’ailleurs ce qui le dote d’un goût prononcé de terroir, imprégné de noix et d’épices. Il accompagnera à merveille vos viandes blanches, foies gras et crustacés. En apéritif, on lui préfèrera quelques dés de comté et quelques noix.

Les dégustations se déroulent années après années dans les villages du vignoble qui célèbrent la fête « du Grand Jaune » depuis 1997. Une occasion de plus de partir en stage découverte des vins alsaciens !