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Histoire du Domaine Clos Saint-Louis
Situé à Fixin, au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Clos Saint-Louis est une propriété familiale liée à la famille Bernard depuis plusieurs générations. En 1918, la famille acquiert un clos alors connu sous le nom de « Clos Bizoutte », qu’elle rebaptise en 1950 « Clos Saint-Louis ».
Il comprend notamment une maison vigneronne datant de 1634 et un pavillon de chasse construit en 1703, témoins de l’histoire viticole et architecturale du village.
Aujourd’hui, le domaine exploite environ 16 hectares de vignes en Côte de Nuits, principalement plantés en pinot noir, avec également du chardonnay et de l’aligoté. Ses parcelles s’étendent sur plusieurs appellations de la Côte de Nuits, autour de Fixin, Brochon, Couchey, Gevrey-Chambertin et les Hautes-Côtes de Nuits.
Week-end dégustation au domaine à Fixin
Séjour vin en Côte de Nuits
3 jours / 2 nuits à partir de 460 € /p.
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Travail à la vigne et au chai
Attaché à une viticulture respectueuse, le domaine privilégie le travail des sols, la maîtrise des rendements et des pratiques certifiées Terra Vitis. Les vendanges sont réalisées à la main, avec un tri rigoureux des raisins. Au chai, les vinifications restent fidèles à une approche traditionnelle : éraflage total, macération à froid et extraction adaptée à chaque millésime. Les vins sont ensuite élevés 12 à 15 mois en fûts de chêne.
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Accueil à la propriété
Œnologue de formation, Philippe Bernard mène des vinifications sans artifices qui mettent en valeur les qualités du terroir et se fera une joie d’accueillir les oenotouristes de passage en Bourgogne, pour une visite de son exploitation viticole et une dégustation dans le caveau du domaine.
La visite permet de découvrir le travail de la vigne, les terroirs, la cuverie et l’élevage des vins en cave. L’expérience se termine par une dégustation commentée de plusieurs cuvées dans le vieux caveau voûté du domaine.