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L'Hostellerie Le Cèdre *****
L’Hostellerie Le Cèdre, magnifique demeure bourgeoise datant du XIXème siècle située dans un écrin de verdure au cœur de Beaune, s’est lancée en 2010 dans une quête d’excellence qui lui a permis d’obtenir en 2012 sa cinquième étoile. Raphaël Meyer et toute son équipe ont habillement repensé cette établissement et l’ont rénové tout en réussissant à lui conserver tout son charme de l’époque.
Cet hôtel 5* vous accueille dans son parc d’arbres centenaires, dans une atmosphère cosy et raffinée, et vous offre la possibilité de découvrir des vignobles d’exceptions sur la route des Grands Crus ou encore des sites historiques comme les Hospices de Beaune et les remparts de la ville de Beaune.
Cet hôtel constitue une adresse de choix pour découvrir le cœur du vignoble bourguignon, tout en profitant d’un service haut de gamme dans une atmosphère chaleureuse et conviviale. Grâce à sa situation privilégiée et à ses différents espaces modulables, il se prête également parfaitement à l’organisation d’événements, d’incentives ou de séminaires.
Séjourner à l'Hostellerie Le Cèdre le temps d'un week-end
Week-end vin et golf - Beaune
3 jours / 2 nuits à partir de 795 € /p.
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Les chambres & salles de réunion
Vous aurez l’opportunité de vous détendre dans l’une de ses 40 chambres, réparties en 5 catégories : Chambre Confort, Chambre Supérieur, Chambre Privilège, Chambre Deluxe, et la suite Junior, pouvant accueillir de 2 à 3 personnes. Ces splendides chambres, toutes différentes et personnalisées, bénéficient des meilleurs équipements.
Pour vos événements professionnels, l’Hostellerie Le Cèdre peut mettre à votre disposition 4 salles donnant sur les jardins et pouvant accueillir jusqu’à 80 personnes selon la configuration souhaitée. Pour vos pauses, le chef pâtissier vous servira dans les jardins ou près de la cheminée selon les saisons. -
Le restaurant gastronomique Clos du Cèdre
L’Hostellerie Cèdre & Spa abrite son propre restaurant gastronomique, Clos du Cèdre, situé dans une ancienne maison de maître vigneron du XIXe siècle, attenante à l’hôtel. Dans ce cadre élégant, marqué par les boiseries, les parquets anciens et les salons de caractère, l’adresse offre une expérience raffinée au cœur de Beaune.
Récompensé d’une étoile au Guide Michelin, Clos du Cèdre propose une cuisine de saison inspirée du terroir bourguignon. Aux commandes, le chef Jordan Billan et sa brigade travaillent des produits locaux avec précision, dans une approche à la fois créative, généreuse et profondément ancrée dans la région.
La cuisine s’accompagne d’une remarquable carte des vins, riche de plus de 1 000 références, faisant naturellement la part belle aux grands crus et appellations de Bourgogne. Aux beaux jours, la terrasse ouverte sur le parc prolonge cette expérience dans un cadre paisible et verdoyant.