Domaine Manuel Olivier

Sur le Domaine Manuel Olivier...

Issu d’une famille d’agriculteurs, Manuel Olivier a suivi un chemin atypique, commençant avec quelques hectares de vignes en 1990 tout en cultivant des petits fruits.

Depuis quatre générations les membres de la famille Olivier se sont courbés sur le sol Bourguignon si propice à la culture de la vigne. Très attachés au rythme de la nature, il pratique depuis de nombreuses années la lutte raisonnée.

Il exploite aujourd’hui plus de 12 hectares de vignoble des Hautes Côtes de Nuits (Corboin-Nuits Saint Georges), mais également de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et des appellations de la Côte « village », 1er Cru et Grand Cru, en vin rouge ou en vin blanc (Morey Saint Denis, Aloxe-Corton, Chambolle-Musigny, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Meursault, Gevrey-Chambertin, Vosne Romanée et Clos de Vougeot).

Partez en séjour goûter les vins de Bourgogne

Bourgogne

5,0/5 (6 avis)

Découverte des vins de Bourgogne

Bourgogne en cadeau + Visite et dégustation + Nuit dans une appellation bourguignonne

2 jours / 1 nuit à partir de 110 € /p.

Bourgogne

4,9/5 (54 avis)

Séjour vin en Côte de Nuits

Table d'hôtes vigneronne + Vins Côte de Nuits + Déjeuner autour de la truffe

3 jours / 2 nuits à partir de 460 € /p.

Best Seller

Bourgogne

4,9/5 (94 avis)

Week-end découverte de l'œnologie

Coffret cadeau œnologie + Découverte de la Bourgogne + Expériences au choix

2 jours / 1 nuit à partir de 145 € /p.

Excellent séjour

Superbe dégustation Chez Manuel Olivier agrémentée de commentaires avisés Nuit aux petits soins à la Maison Rouge Excellent repas 21 Boulevard de Beaune

Michel P.
dégustation manuel olivier

Dégustation chez manuel olivier au top RAS. Puis ensuite maison hôte la Marelle, endroit paradisiaque, possibilité de diner. Petit-déjeuner fait avec confiture maison.

Jean-Charles M.
Super Week-End du 22 au 25 mai

Nous avons été hébergés pour trois nuits à la Maison Rouge à Ladoix-Serrigny en roulotte chez Karine. Karine est super accueillante et sympathique, pleine d'attention et aux petits soins de chacun. La dégustation, exceptionnelle, s'est faite chez Manuel OLIVIER dans un ambiance conviviale d'échange et de partage et la visite est très intéressante. Les deux restaurants proposés par Vinotrip étaient parfaits ainsi que celui proposé par Karine était excellent également. Nous en avons profité pour visiter Beaune très arboré et fleuri, et Dijon qui dispose d'un patrimoine architectural exceptionnel et bien mis en valeur... en suivant le parcours de la chouette. Nous avons fait également la route des grands crus qui est de toute beauté. Merci encore à Vinotrip pour l'organisation et la qualité des prestations.

Benoît G.
Week-end Bourguignon

Un week-end très enrichissant et agréable. Une chambre d'hôte des plus charmante avec une hôte aux petits soins et d'une très grande gentillesse. Un cours d'œnologie très intéressant et une oenologue qui connait bien son métier et le distille avec passion. Un petit bémol toutefois car nous avons dû courir après sa présentation (voir partir avant la fin) pour continuer notre découverte de la Bourgogne et de ses bons vins. Peut-être revoir les horaires pour pouvoir profiter pleinement de chaque moment. Un repas à la maison Trapet d'une très grande qualité avec des personnes au top et d'une extrême gentillesse. Visite chez Manuel Olivier avec Laurent comme sommelier au top aussi et très sympathique. Dîner au restaurant l'Ermitage. Pas très agréable au début avec un sentiment d'être un peu relégués au second plan car nous étions les "Vinotrip", mais l'ambiance s'est détendue et une fin de repas plutôt agréable. Visite à la Trufferie. Quel moment agréable de voir Taïga travailler avec Nicolas (son maître). Présentation du travail et de la truffe avec beaucoup d'humour et de sympathie. Un repas très bon mais un peu moins qualitatif à notre goût que lors de notre passage en 2022. Dans l'ensemble un très bon week-end à refaire.

Lydie R.
Excellent week-end !

Nous avons passé un très agréable weekend end de 2 jours, l'accueil au Domaine Manuel Olivier était exceptionnel avec une dégustation hors-norme. Une belle découverte que nous encourageons vivement. Sur le séjour, nous étions à la Marelle à CORBERON, chambre d'hôtes très bien tenu avec un accueil formidable des propriétaires (sourire, chaleur, convivialité, conseils précieux, passion), notre chambre "Manufacture" était propre et bien décorée et le dîner parfait. Le petit déjeuner était également parfait avec un grand choix, et des confitures maison excellentes. Sur les repas, dîner et petit-déjeuner, tout est cuisiné maison, avec mise en valeur de production locale, c'est plus qu'appréciable. Le bilan de notre weekend est donc plus que positif, nous recommandons vivement ce séjour en Bourgogne.

Blandine T.
Magnifique week end

Nous avons passé un très agréable weekend end de 2 jours en Bourgogne, l'accueil au Domaine Manuel Olivier était super, Laurent notre guide très professionnel nous a fait découvrir le domaine avec une pointe d'humour très appréciable, la dégustation des vins était parfaite avec toutes les explications sur les vins. Puis nous avons séjourné à la Marelle à CORBERON, magnifique chambre d'hôtes très bien tenu avec un accueil formidable des propriétaires, notre chambre Montagne était propre et bien décorée et le dîner très bon et copieux. Le petit déjeuner était également parfait avec un grand choix, et des confitures maison excellentes. Le bilan de notre weekend est donc plus que positif, nous recommandons ce séjour en Bourgogne.

Florence Q.
Séjour découverte en Bourgogne

Nous avons beaucoup apprécié notre séjour en Bourgogne. L', hébergement à la Maison Rouge en premier lieu avec le très bon accueil de Karine - sans oublier Volnay ? . La visite dans les vignes à Couchey avec les informations détaillées d' une oenologue passionnée. Le repas à la maison Trapet à Gevrey-Chambertin très agréable. La découverte de la Maison de la Truffe avec Nicolas et son chien truffier, avec un repas autour de la truffe excellent. La dégustation de différents vins chez Manuel Olivier. Tout était parfait et très bien organisé, avec, chaque fois, un accueil très sympathique.

Jean-Robert D.
RS

La maison rouge parfaite. Karine le top pour accueil et petit déjeuner. Dégustations chez Manuel Olivier très bien et œnologue très sympathique.Clos de Bourgogne: Sandrine très pédagogue et passionnée.On apprend énormément de choses.Maison Trappet et matinée Truffes avec repas sensationnels. Seul bémol : restaurant le 21 Bd ou le choix du menu limité et le bruit dans la cave . Quand au restaurant en option Ermitage de Corton vraiment gastronomique...:En conclusion séjour de rêve et organisation parfaite

Raymond S.
Manuel Olivier / Maison Cabotte

Nous étions seulement 2 et avons effectué la visite de la cuverie et du chais avec Laurent, employé du domaine Manuel Olivier. Il nous a donné beaucoup de détails, est resté à notre écoute, c'était super intéressant ! Puis nous avons enchaîné avec la dégustation, ou il nous a guidé également. C'était un super moment, merci beaucoup à lui ! Ensuite nous sommes allés au restaurant "La Beaune Heure", qui était très bon mais pas très vivant, la soirée était quand même sympa. Enfin, nous avons dormi à La Maison Cabotte ou nous avons été très bien reçus, la chambre était propre, la literie très confortable. En résumé, nous avons passé un super week-end ! :)

Antoine S.
Séjour Bourgogne

nous avons passé un agréable séjour, le vinotrip est très bien organisé. L'accueil et la dégustation chez Manuel Olivier était vraiment parfaite. La maison rouge est une très bonne maison d'hôtes. la beaune heure est un restaurant simple mais bon. belle organisation je recommande.

Marjorie V.
Super week-end en Bourgogne

Top visite chez Manuel Olivier, avec beaucoup d'explications et de dégustations. Nous avons été agréablement surpris par la qualité de la maison d’hôtes où l'accueil a été excellent tout au long de notre séjour. Le petit déjeuner était copieux et délicieux. Une organisation irréprochable, merci !

Marc B.
Séjour Bourgogne

Nous avons reçu ce séjour en cadeau et nous avons été agréablement surpris. Il a été assez simple d’avoir un séjour aux dates souhaitées. Superbe découverte au domaine Manuel Olivier avec une dégustation des plus intéressantes! Super accueil et séjour dans la chambre d’hôte La maison rouge, nous y retournerons avec plaisir! Le dîner au Cheval Noir était très agréable aussi, nous nous sommes régalés. Bref tout était très bien!

Karine J.
Weekend en Bourgogne

Séjour parfait avec le logement a la maison rouge (super accueil et chambre cocooning très agréable). On a été très bien accueilli aussi bien chez Manuel Olivier qu'au Clos de Bourgogne et pour l'activité Truffes. Les repas étaient très bons et on a été à chaque fois accueilli de façon chaleureuse. Bravo pour le choix des activités et des personnes ! La Bourgogne est un bel endroit mais ce sont surtout les personnes rencontrées qui nous ont marqué. Mention spéciale à la maison Trappet où on s'est senti des clients privilégiés !

Gilles G.
Séjour Bourgogne

Un cadeau de nos filles superbement organisé. La découverte et la dégustation au domaine Manuel Olivier était fabuleuse, l'accueil parfait, nous n'étions que deux, l'impression géniale d'avoir le domaine que pour nous, les explications données étaient limpides comme l'ensemble des merveilleux vins dégustés. Le restaurant "La Beaune heure" du soir était très bien. La nuit passée à la Maison rouge chez Karine était géniale.

Didier L.
séjour en Bourgogne

Bon séjour. Bonne dégustation chez Manuel Olivier et nuit en roulotte confortable à La Maison Rouge.

Brault E.
Que du bonheur !

Très bon séjour en Bourgogne grâce à Vinotrip : la gentilhommière est un hôtel très agréable, et la dégustation chez Manuel Olivier très sympa (un peu rapide), avec en cerise sur le gâteau un grand cru !!! Merci pour tout, nous reviendrons !!!

Xavier B.
Superbe séjour

Un grand merci pour ce séjour plein de découvertes. Entre visite de caves chez Manuel Olivier et notre soirée dans le super domaine de la Gentilhommière à Nuits Saint Georges !

Lydie B.
Dégustation domaine Manuel Olivier

Merci à Vinotrip pour la parfaite organisation de notre escapade en Bourgogne. La dégustation au Domaine de Manuel Olivier était super. Anouk a vraiment contribué à ce moment réussi grâce à sa personnalité, ses connaissances et son accueil. C’est une personne solaire qui nous donne envie de revenir ! ( et nous reviendrons, pour un wk vendange grâce à sa bonne humeur contagieuse ). Merci encore, c’était top et les vins de qualité. On ressent la passion et c’est ce que l’on aime trouver aussi dans ce genre de dégustation.

Alexe B.
séjour oenologique

Très bon accueil, visite et dégustation chez Mr. Manuel Olivier. L'hébergement et le dîner au domaine LA MARELLE à Corberon étaient parfaits.

Joël M.
Séjour en Bourgogne

Bonjour, J'ai effectué un séjour en le 13/10/23 en Bourgogne. Je tenais à remercier Vinotrip pour la qualité des conseils. Un grand remerciement à notre conseillère en vin au domaine viticole de Manuel Olivier pour sa superbe prestation ainsi qu'a Aline et son époux de La marelle pour l'ambiance chaleureuse, la réception, la chambre et la finesse de leurs mets et vins. A refaire !

Hubert N.
Séjour en Bourgogne

Visite/dégustation très sympathique au domaine Manuel Olivier . L'accueil , la nuitée et le repas à "La Marelle" étaient parfait(e)s. Merci encore . Aurélie et Tommy

Tommy P.
Séjour bourguignon

Visite du domaine Manuel Olivier avec une excellente guide qui a su nous séduire par ses connaissances. Repas et nuit à La Marelle où l'accueil et la table sont excellent, Aline et Thomas sont très charmants et à votre écoute. A recommander les yeux fermés

Michel D.
Weekend en Bourgogne

Nous avons passé un super weekend. De bons vins et une initiation à la dégustation au top, au domaine Manuel Olivier Quant à notre séjour à la maison d'hôte "La Marelle", il a été parfait. Nous avons passé une très bonne soirée en dégustant un repas délicieux. Merci à Aline et Thomas pour leur accueil !

Arnaud B.
Séjour en Bourgogne

Nous avons passé un séjour magique. Super dégustation au domaine Manuel Olivier, vins excellents, beaucoup de pédagogie et d’explications. La chambre d’hôtes de la maison rouge est géniale : bâtisse magnifique et pleine de charme, chambre à thème très sympathique mêlant authenticité et modernité. L’hôte est charmante, petit déjeuner excellent. Nous avons également très bien dîné au restaurant la Beaune Heure, repas excellent de l’entrée au dessert. Le petit plus, Beaune est une ville magnifique !

Aurore A.
EXCELENT SEJOUR EN BOURGOGNE

Très belle expérience de dégustation chez Manuel Olivier. Le gite "La Marelle" est parfait, accueil chaleureux, lieu propice à la détente, les propriétaires sont des personnes charmantes qui aiment partagés sur leur région et les bonnes adresses. Merci Vinotrip pour l'organisation de ce séjour en Bourgogne.

Olivier M.
Excellent séjour

Excellent séjour en Bourgogne avec une très belle dégustation chez Manuel Olivier. La chambre d'hôte, la maison rouge était également parfaite avec une hôtesse férue de vin qui nous a également fait profiter de ses connaissances dans ce domaine. Le restaurant à la Beaune heure était également excellent avec mention spéciale pour le dessert.

Valerie B.
Excellent séjour en Bourgogne

Excellent séjour en Bourgogne, visite du domaine Manuel Olivier avec comme hôte William qui nous a très bien expliqué les différents processus de fabrication et conservation. Superbe dégustation après la visite. La chambre à la Maison Rouge était niquel ainsi que le petit déjeuner. Le restaurant La Beaune heure était super, nous étions agréablement surpris par le hachis parmentier bourguignon. Merci à Vinotrip pour l’organisation et tout les partenaires :)

Raphaël L.
Parfait !

Visite du Vignoble Manuel Olivier au top avec beaucoup d'explications et de dégustations de vin, Merci. En ce qui concerne la chambre d'hôtes, la Marelle, je vous la recommande, on dort et on mange super bien. Les hôtes sont à votre écoute et super super gentils. MERCI BEAUCOUP !

Julie L.
Vacances bourguignonnes

Très belle visite et dégustation au domaine Manuel Olivier,explications bien adaptées aux profanes que nous sommes. Nous avons découvert la Maison Rouge et sa propriétaire : un super accueil, un petit déjeuner copieux. Tout était agréable, nous avons eu plaisir à échanger avec notre hôte. Les Terrasses de Corton ( le restaurant) n’était pas en reste : super repas bourguignon, là également, accueil et échanges au top.

Catherine B.
Superbe week-end

Superbe week-end de détente dans une région magnifique, entourés de passionnés. « La maison rouge » Une chambre d’hôte très accueillante très bien tenue, un très grand standing, un petit déjeuner au top, très convivial. Les restaurants « La Gremelle et chez Christian Quenel » avec chacun leur spécificité, mais avec une qualité de prestations très appréciée (un plus pour chez Quenel). Au Clos Bourgogne, Atelier œnologique dans les vignes, suivi d’une petite dégustation, le tout très bien mené, très pédagogique. Repas à la maison Trapet, que dire, on se laisse porter par la cuisine et les vins. On ne se pose pas de questions, on apprécie. Dégustation chez Manuel Olivier, petit bémol, à notre idée trop de vins « dégustés » dans un temps trop court avec un minimum d’explications. Néanmoins accueil très chaleureux, et sympathique. Enfin la truffière, super, non pas parce qu’on est dans la truffe et sa notoriété, mais tout simplement parce que nous sommes accueillis par des gens passionnés, qui nous transmettent cette passion par leurs explications et leur cuisine. Le tout bien orchestré.

Didier B.

Les vins du domaine Manuel Olivier

Manuel Olivier fait des vins qui plaisent au plus grand nombre, sans pour autant niveler ses huit appellations par une vinification standard. La culture est raisonnée et exigeante pour obtenir des raisins de qualité.
Visite et dégustation

Manuel Olivier et sa famille vous accueillent pour vous faire découvrir avec passion la richesse des vins de Bourgogne : un moment de dégustation et de partage dont vous vous rappellerez longtemps !Détail de la prestation : visite olfactive-dégustation d’environ 1h30 (dégustation de vins régionaux de Bourgognes Aligoté, Hautes Côtes Blanc et Rouges, et de villages blanc et rouge mais également de Premier Cru et Grand Cru). Approche des terroirs et leur compréhension.

Domaine Manuel Olivier

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