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Les vins du Domaine François Buffet
Le Domaine François Buffet s’étend sur 9 hectares à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune. Ses vignes, situées entre 230 et 330 mètres d’altitude, reposent sur des terroirs marno-calcaires particulièrement favorables au pinot noir, cépage emblématique de la région.
Pour révéler l’identité de chaque parcelle, le domaine privilégie une viticulture attentive à la vie des sols : absence de désherbants et d’anti-pourriture, travail des sols, usage du compost et pratiques inspirées de la biodynamie sur certaines parcelles.
Les vendanges sont réalisées à la main et les raisins font l’objet d’un tri rigoureux. Après vinification, les vins sont élevés en fûts de chêne dans les caves du XVIIIème siècle de la propriété. Certaines cuvées, comme le Volnay 1er Cru Clos des Chênes, bénéficient d’un élevage d’environ 18 mois, afin de gagner en finesse et en potentiel de garde.
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Histoire du Domaine François Buffet
Installé à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine François Buffet s’inscrit dans une longue histoire familiale. La présence de la famille Buffet à Volnay remonte à 1692, même si l’aventure viticole du domaine prend véritablement forme au XIXe siècle.
Aujourd’hui dirigé par Marc-Olivier Buffet, le domaine perpétue ce savoir-faire familial tout en faisant évoluer ses pratiques. Entre respect des traditions bourguignonnes, travail précis des sols et attention portée à l’expression de chaque climat, le Domaine François Buffet élabore des vins fidèles aux grands terroirs de Volnay et de Pommard. -
Visite et dégustation à la propriété
Le Domaine François Buffet vous accueille sur rendez-vous pour découvrir ses vins et son univers familial. La visite permet notamment d’explorer les caves du XVIIIe siècle, avant de déguster une sélection de cuvées représentatives du domaine.
Cette expérience est l’occasion de mieux comprendre les climats bourguignons, leurs spécificités et l’influence du terroir sur le style des vins produits à Volnay et Pommard.