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Que vous souhaitiez vous initier à l’art de la dégustation ou vous perfectionner en matière de vins, de nombreux cours d’œnologie vous sont proposés dans les grandes villes de France et également dans les domaines viticoles. Ces cours permettent à chacun, que vous soyez débutant ou expérimenté, d’apprendre à déguster un vin, d’essayer de deviner sa provenance ou encore d’améliorer son niveau de connaissance des arômes. Véritable moment de partage et d’échange, l’apprentissage de l’œnologie et de la dégustation se révèlent aussi être une excellente idée de cadeau ludique et original à offrir. Lire la suite →
Le 7 juillet dernier, Vinotrip a inauguré sa toute première soirée œnologique en compagnie d’Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde. La première d’une gamme d’évènements exclusifs qui vous ouvre les portes des plus beaux accords mets & vins, dans des établissements de choix privatisés pour l’occasion. Lire la suite →
Le sport est à l’honneur actuellement avec l’Euro 2016, l’occasion de s’intéresser aux personnalités du sport qui ont mis un pied dans le vignoble. Une reconversion étonnante qui touche de plus en plus de sportifs qui s’intéressent au milieu du vin. Après avoir foulé les podiums, ces personnalités du sport sont de plus en plus nombreuses à goûter aux plaisirs viticoles. Une retraite proche du terroir français pour lequel ces sportifs se découvrent une nouvelle passion Lire la suite →
Jack Ma s’offre deux nouvelles propriétés viticoles
Deuxième fortune de Chine, Jack Ma vient d’acheter deux Châteaux dans le bordelais à Bernard Magrez, après avoir déjà acquiert en février le Château de Sours, notamment connu pour son rosé. Les deux nouvelles propriétés vendues sont le Château Pérenne et le Château Guerry. Le montant de la transaction s’est élevé à un peu plus de 11 800 000 euros. Lire la suite →
Bien connue pour son Loch Ness, ses kilts, ses cornemuses, ses châteaux hantés ou encore grâce à Harry Potter, l’Écosse est aussi le paradis des amoureux du whisky. Le spiritourisme, tourisme axé sur la découverte et la dégustation de spiritueux (à ne pas confondre avec l’oenotourisme, le tourisme autour du vin) se développe ainsi à vitesse fulgurante en Écosse. La renommée indiscutable de ses whiskies a en effet fait de ce breuvage la fierté de la nation. Lire la suite →
La préparation du prochain séjour élaboré en partenariat avec Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde, nous conduit à Dizy près d’Epernay en Champagne et plus précisément au Domaine Jacquesson, où les frères Chiquet ont réussi à faire de la maison familiale une propriété dont les vins à forte personnalité sont la référence des plus grands amateurs de champagne du vignoble Champenois.
L’espoir d’une agriculture plus saine et respectueuse de l’environnement
L’agriculture biodynamique, plus communément appelée biodynamie, est un système de production agricole apparu en 1924, reposant sur le dogme selon lequel toute exploitation agricole doit être considérée comme un organisme vivant. De ce principe découle l’idée que la santé des écosystèmes Lire la suite →
Pour la deuxième année consécutive, l’école Agro ParisTech a organisé le 29 avril dernier un concours de dégustation, appelé CAV’iT, à destination des associations d’œnologie de grandes écoles et universités européennes. Pour cette édition, c’est la maison Ruinart qui ouvre ses portes aux participants et accueille la compétition. Ce challenge mêle dégustation à l’aveugle et questions théoriques, auxquelles les membres des clubs de dégustation se préparent tout au long de l’année. Lire la suite →
La dégustation de vin comprend différentes étapes et nécessite le respect de certaines règles élémentaires, afin de profiter au mieux de ce plaisir olfactif et gustatif.
Alors, débutant, amateur ou confirmé ? Testez-vous pour évaluer vos connaissances en matière de dégustation de vin !
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Question 1 sur 7
1. Question
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Quels éléments de l’environnement peuvent influencer la dégustation du vin ?
Exact
Tous ces éléments sont importants ! Pour déguster dans des circonstances optimales, mieux vaut faire attention aux petits détails : nappes et murs blancs ainsi que verre à pied pour percevoir au mieux le vin et sa couleur, éviter les parfums ou les désodorisants dans la pièce, et déguster si possible à jeun.
Inexact
Tous ces éléments sont importants ! Pour déguster dans des circonstances optimales, mieux vaut faire attention aux petits détails : nappes et murs blancs ainsi que verre à pied pour percevoir au mieux le vin et sa couleur, éviter les parfums ou les désodorisants dans la pièce, et déguster si possible à jeun.
Question 2 sur 7
2. Question
1 points
Quelle est la température idéale pour servir le vin ?
Exact
Mieux vaut servir les rosés bien frais (8-10°C), les vins blancs relativement frais (8-13°C) et les vins rouges à température plus modérée (13-18°C). Notez cependant que souvent, l’erreur consiste à boire les vins blancs trop frais, et les vins rouges trop tiède. Le froid inhibe alors les arômes, pendant que la chaleur tend à rendre l’alcool trop présent. Pensez également que les vins blancs secs sont à consommer à 12°C, seuls les blancs liquoreux sont à servir plus frais !
Inexact
Mieux vaut servir les rosés bien frais (8-10°C), les vins blancs relativement frais (8-13°C) et les vins rouges à température plus modérée (13-18°C). Notez cependant que souvent, l’erreur consiste à boire les vins blancs trop frais, et les vins rouges trop tiède. Le froid inhibe alors les arômes, pendant que la chaleur tend à rendre l’alcool trop présent. Pensez également que les vins blancs secs sont à consommer à 12°C, seuls les blancs liquoreux sont à servir plus frais !
Question 3 sur 7
3. Question
1 points
Quand déboucher une bouteille de vin ?
Exact
Déboucher une bouteille à l’avance permet aux odeurs indésirables de s’évaporer et au vin de s’oxygéner, ce qui est propice au déploiement des arômes. L’oxygénation s’effectue plus efficacement lorsque le vin est versé en carafe ou dans un verre, car la surface qui sera en contact avec l’air sera plus grande.
Inexact
Déboucher une bouteille à l’avance permet aux odeurs indésirables de s’évaporer et au vin de s’oxygéner, ce qui est propice au déploiement des arômes. L’oxygénation s’effectue plus efficacement lorsque le vin est versé en carafe ou dans un verre, car la surface qui sera en contact avec l’air sera plus grande.
Question 4 sur 7
4. Question
1 points
Jusqu’où remplir son verre ?
Exact
Le remplir au premier tiers est la meilleure solution, cela permet de sentir le vin et de l’aérer plus facilement par des mouvements rotatifs, sans risquer d’éclabousser le voisin…
Inexact
Le remplir au premier tiers est la meilleure solution, cela permet de sentir le vin et de l’aérer plus facilement par des mouvements rotatifs, sans risquer d’éclabousser le voisin…
Question 5 sur 7
5. Question
1 points
Comment tenir son verre à pied ?
Exact
On tient le verre par sa tige ou son pied, mais jamais par sa coupe, ce qui pourrait réchauffer le vin et laisser des traces de doigts inesthétiques sur le verre.
Inexact
On tient le verre par sa tige ou son pied, mais jamais par sa coupe, ce qui pourrait réchauffer le vin et laisser des traces de doigts inesthétiques sur le verre.
Question 6 sur 7
6. Question
1 points
Quel est l’ordre des différentes étapes de la dégustation ?
Exact
On regarde le vin afin d’évaluer sa couleur et sa transparence. Puis, on sent le vin une première fois : c’est le premier nez. On remue ensuite rapidement le verre pour faire ressortir les arômes, et on sent à nouveau (second nez). Pour finir, on goûte le vin afin d’en faire profiter notre palais !
Inexact
On regarde le vin afin d’évaluer sa couleur et sa transparence. Puis, on sent le vin une première fois : c’est le premier nez. On remue ensuite rapidement le verre pour faire ressortir les arômes, et on sent à nouveau (second nez). Pour finir, on goûte le vin afin d’en faire profiter notre palais !
Question 7 sur 7
7. Question
1 points
Dans quel ordre boire les vins ?
Exact
Généralement, il est d’usage de respecter le code couleur blanc, rosé et rouge, car un vin puissant dégusté au début peut nous rendre insensible à un vin plus léger. De la même façon, on préfère déguster souvent les vins jeunes, perçus comme plus légers, en premier. Les vins plus liquoreux se dégustent en dernier, car sont souvent plus puissants, dû à leur aspect sucré. Notez cependant que ces règles ne sont pas à prendre au pied de la lettre : tout dépend des types de vin dégustés !
Inexact
Généralement, il est d’usage de respecter le code couleur blanc, rosé et rouge, car un vin puissant dégusté au début peut nous rendre insensible à un vin plus léger. De la même façon, on préfère déguster souvent les vins jeunes, perçus comme plus légers, en premier. Les vins plus liquoreux se dégustent en dernier, car sont souvent plus puissants, dû à leur aspect sucré. Notez cependant que ces règles ne sont pas à prendre au pied de la lettre : tout dépend des types de vin dégustés !
Classée comme étant le numéro 1 des plus beaux nouveaux musées du monde par le magazine de voyages américain « Travel + Leisure », la Cité du Vin, implantée à Bordeaux au cœur des Bassins à flots, ouvrira ses portes le 1er juin 2016, mettant fin à trois années de travaux pharaoniques. Véritable ovni dans l’agglomération bordelaise, Lire la suite →
