Archives du mot-clé Champagne

Le Calendrier des vendanges

La date des vendanges dans chaque vignoble est officialisée grâce au ban des vendanges*, qui est  un arrêté préfectoral déterminant le début de celles-ci. Cette période représente l’aboutissement de toute une année de soin et d’attention prodigué à la vigne.

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5 astuces pour servir le Champagne

Cette boisson de fête est plutôt appréciée aux beaux jours. Les cocktails au Champagne ou autres petites coupes sont plébiscités l’été pour leur fraîcheur, mais il ne s’agit pas seulement de choisir une bonne bouteille pour être sûr de réussir sa dégustation. Encore faut-il bien le servir.
Retrouvez nos conseils de service dans l’article ci-dessous, pour la pratique, prenez part à un cours de dégustation de champagne à Reims ou participez à un atelier œnologique à Épernay, pour profiter des conseils avisés de professionnels de domaines viticoles au cœur de la Champagne.

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On parle de nous dans Paris Match !

Vinotrip Paris match oenotourisme

En avril, le supplément Ile-de-France de Paris Match nous met à l’honneur dans son reportage sur les idées de week-end à réaliser à moins de 3h de Paris !

Partez en Champagne pour une immersion totale « Chai le Vigneron » et vivez la vie d’une propriété viticole le temps d’un week-end ou sillonnez le vignoble en VTT et à bord d’une 2 CV d’époque dans notre séjour « Sur les chemins des vignobles » !

Nos partenaires vous accueilleront chaleureusement pour vous faire découvrir leur métier et leur belle région avec enthousiasme et passion. Réservez votre excursion œnologique en Champagne en ligne ou par téléphone au 01 85 46 00 09.

A très bientôt!

Un vin italien en concurrence avec le champagne ?

Le Champagne, connu pour être le vin des sacres et des rois, est indissociable du savoir-vivre à la Française et du vignoble de Champagne. Pourtant, un vin italien, léger et pétillant, est de plus en plus apprécié par les amateurs de fines bulles. Il s’agit du prosecco, vendu en 2013 en plus grande quantité (307 millions de bouteilles) que notre fameux champagne (305 millions) ! Lire la suite

Une box de Champagne

Champ’Box. C’esChamp Boxt le nom de la première box mensuelle de Champagne lancée début janvier 2015 par Bryan Delevaux et Thibaut Oddou, deux jeunes entrepreneurs encore étudiants à l’EDHEC (École de Commerce de Lille).

Au cours de ces trois dernières années, le Web a vu fleurir bon nombre de box : de vins bio, de vins spécialement sélectionnés par un sommelier, de vins Grands Crus Classés, de vins accompagnés de recettes pour vos accords mets & vins… Bref, il y en a pour tous les goûts !

Cette box-ci vous permet de recevoir tous les mois un Champagne de Vigneron, sélectionné par Éric Arnaud, Président des Sommeliers de Champagne-Ardenne. Ces Champagnes de petits producteurs, méconnus et pourtant de qualité, sont souvent difficiles à se procurer. Champ’Box souhaite donc y remédier ! Chaque mois, votre Champagne est accompagné d’une fiche de dégustation de 16 pages, le tout dans une box élégante.

Deux formules sont disponibles : la formule découverte à 24,90€/mois pour apprécier des Champagnes rares. Les cartes cadeaux à partir de 24,90€/mois pour débuter un abonnement.

Et pour tous ceux qui ont l’envie de partir à la rencontre des vignerons du vignoble champenois et de déguster à la propriété, découvrez les séjours de dégustation de Champagne.

Bonne dégustation à tous !

Quiz sur le champagne

Les secrets du champagne

Le champagne… vous le consommez, mais est-ce que vous le connaissez? Testez votre niveau d’expertise à travers notre quiz!

Qu’est-ce qu’un Champagne millésimé ?

Il vous est sans doute déjà arrivé de croiser l’expression « Champagne millésimé » sans savoir réellement à quoi cela correspondait… Mais ça, c’était avant ! Petite explication sur les éléments incontournables à connaître sur cette expression, dont vous pourrez usez après avoir lu l’article qui suit. Lire la suite

Zoom sur les spécialités gastronomiques champenoises

Vous avez sûrement déjà goûté les andouillettes de Troyes, le boudin blanc de Rethe, la truffe grise « le joyau des bois », la potée champenoise, le Chaource ou encore les biscuits roses de Reims… Mais connaissez-vous les autres spécialités champenoises ? La moutarde et le vinaigre de Reims, les pieds de porc panés de Sainte-Menehould, les brochets de l’étang du Der, le Langre, les croquignoles de Reims, les bouchons de champagne au chocolat, sont autant de spécialités que la Champagne est fière d’abriter.

Les quatre départements de la Champagne ont chacun leurs spécialités : du nord au sud, les Ardennes, la Marne, l’Aube et la Haute-Marne font rayonner leurs produits locaux et et leurs ressources agricoles. La gastronomie champenoise dénote un savoir-faire ancestral et laisse donc une place majeure aux produits du terroir.

Chaque département a sa spécificité : Les Ardennes ont fait de la pomme de terre leur légume de base : on la retrouve dans la salade au lard, la bayenne et la cacasse. On y consomme également beaucoup de gibier.

La Marne tient à sa tradition viticole, ses habitants cuisinent beaucoup au champagne, huîtres chaudes au Champagne, poularde au champagne, sabayon au champagne font le bonheur de leurs papilles.

L’Aube célèbre sa fameuse andouillette de Troyes tandis que la Haute-Marne nous laisse découvrir le sandre à la Joinvillaise, la caille à la Clefmontaise ou encore la Caisse de Wassy.

En guise de digestif, n’oublions pas les fameux champagnes, vins effervescents stars de la région. Les cépages principaux sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot menier mais quatre autres cépages ont aussi droit de citer dans sa composition: l’arbane, le petit meslier, le pinot blanc et le pinot gris vrai.

Venez apprécier ses milles saveurs lors d’un séjour gastronomique en Champagne et percez les secrets des plus belles caves à vin des vignobles de Champagne .

Découverte œnologique : l’atelier dégorgement

Le dégorgement est une étape de la vinification des champagnes. Il s’agit d’expulser les impuretés créées dans la bouteille après plusieurs années de vieillissement en cave. Le dégorgement permet donc d’évacuer les dépôts formés dans le col de la bouteille grâce à la pression interne.

Certains vignerons font partager leur expérience du métier à travers ce que l’on appelle des ateliers dégorgement où le visiteur découvre de façon ludique les techniques et les secrets de la création d’un vin qui coule dans le vignoble de champagne en se familiarisant avec cette méthode.

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