Archives du mot-clé Champagne

Dans les coulisses du Domaine Jacques Selosse

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La préparation du prochain séjour élaboré en partenariat avec Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde, nous conduit dans le petit village d’Avize en Champagne et plus précisément au Domaine Jacques Selosse, connu des plus grands amateurs de Champagne aux quatre coins du monde.

Hôtel Les Avisés Selosse
A peine arrivés à Avize, la quiétude des lieux nous envahit. Notre premier regard se pose sur l’hôtel Les Avisés, accolé au Domaine Jacques Selosse et créé par Corinne et Anselme Selosse en 2011. Une grande maison bourgeoise composée de 10 chambres et rénovée avec goût et raffinement, dégageant douceur et sérénité. Lire la suite →

Révéler l’intensité des arômes grâce à son verre

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Le choix des verres à vin lors d’un repas ou d’une dégustation est un facteur essentiel : ils doivent être adaptés à chaque types de vins. Un verre inadapté pourra atténuer tout le plaisir de la dégustation et changer son intensité aromatique, c’est-à-dire la puissance avec laquelle il se révèle au nez et en bouche.

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Les plus belles propriétés viticoles de Champagne

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Le vignoble champenois, un des piliers de la viticulture française, est la référence en matière de vin pétillant. Passionnante de par son histoire et son terroir, la Champagne mérite d’être découverte. Pour cela, nous vous proposons une sélection des plus belles propriétés viticoles champenoises : Lire la suite →

Bien déguster un champagne

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Après avoir évoquées les astuces de service du champagne à connaître (le bon verre, la température de service, …), nous nous intéressons aujourd’hui à la dégustation du champagne en elle-même, ce vin effervescent qui, s’il se déguste comme un vin tranquille, offre des sensations de dégustations nouvelles et souvent surprenantes ! N’ayez pas peur de vous frotter à la dégustation des vins de champagne, un pur moment de plaisir si vous savez l’apprécier et suivez nos conseils de dégustation pour en profiter pleinement. Lire la suite →

Le vin à l’apéritif, une nouvelle tendance

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Convivial et authentique, le vin est LA tendance apéritive de cette dernière décennie !
D’après une étude de consommation Wine Intelligence, le vin s’impose de plus en plus dans nos apéritifs. On note ainsi une progression de 17% sur ces 3 dernières années. En 2013, on constate même que plus de 70% des français boivent du vin à l’apéritif au moins une fois par mois. La nouvelle tendance de « l’apéritif dînatoire » n’est pas sans effet sur ces chiffres de consommation. Lire la suite →

De la musique pour adoucir les…vignes de Champagne !

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De la musique pour traiter les vignobles, c’est bien ce que le physicien Joël Sternheimer, inventeur du système, a mis en place dans les vignobles de Champagne depuis 2 ans.

Son objectif étant de diminuer l’utilisation de produits phytosanitaires contre l’une des plus anciennes maladies de la vigne, le physicien a imaginé et créé un concept où la diffusion de musique dans les vignes permet de lutter contre ces maladies. Lire la suite →

Vins effervescents, les méthodes de fabrication

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Commençons par le commencement, avant d’évoquer sa fabrication, revenons un moment sur ce qu’est un vin effervescent. Un vin effervescent, par opposition aux vins tranquilles, est un vin contenant du gaz carbonique (CO2) qui est détectable gustativement, par la présence de bulles, de mousses procurant une sensation de picotement en bouche.

On distingue selon le volume de gaz présent dans la bouteille :

  • le vin perlant : taux de CO2 compris entre 1 et 2 grammes par litre (en-dessous de 1 gramme par litre, c’est un vin tranquille)
  • le vin pétillant : taux de CO2 compris entre 2 et 4 grammes par litre
  • le vin mousseux : taux de CO2 supérieur à 4 grammes par litre

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Blogs de vigneron à découvrir !

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Les vignerons passent beaucoup de temps dans leurs vignes, mais ils leur arrivent aussi de prendre leur plume, histoire de nous conter quelques tranches de vies de vignerons, de nous parler de leur métier passion et de nous faire partager leurs états d’âme viticoles mais pas que… Lire la suite →

Vendanges 2015, quelles prévisions ?

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Les vendanges 2015 ont déjà débuté dans quelques vignobles (mâconnais, beaujolais, rivesaltes, ..) et sont sur le point de commencer partout ailleurs.
A l’heure où les vendangeurs envahissent les vignes, quelles sont les caractéristiques de cette récolte 2015, après une année marquée par un épisode caniculaire au début de l’été et une température moyenne record depuis 1880 sur les six premiers mois? Premiers éléments de réponse avec cet état des lieux, à fin aout, des vendanges 2015. Lire la suite →

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