Archives de l’auteur : Julien

Offrir un coffret cadeau pour partir en week-end

Un week-end dans les vignobles pour votre moitié, vos proches, vos amis ? Une idée originale de cadeau autour du vin pour laquelle vous ne passerez pas de nombreuses heures sur le net, à la recherche de l’hébergement, des activités, des restaurants offrant le meilleur rapport qualité/prix… Nous l’avons fait pour vous ! Lire la suite

5 astuces pour servir le Champagne

Cette boisson de fête est plutôt appréciée aux beaux jours. Les cocktails au Champagne ou autres petites coupes sont plébiscités l’été pour leur fraîcheur, mais il ne s’agit pas seulement de choisir une bonne bouteille pour être sûr de réussir sa dégustation. Encore faut-il bien le servir.
Retrouvez nos conseils de service dans l’article ci-dessous, pour la pratique, prenez part à un cours de dégustation de champagne à Reims ou participez à un atelier œnologique à Épernay, pour profiter des conseils avisés de professionnels de domaines viticoles au cœur de la Champagne.

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Expérience de tourisme insolite dans les cabanes de la Romaningue

cabane sauternes

Le vignoble bordelais regorge de découvertes et offre de nombreuses possibilités . Aussi bien en matière de vin que d’hébergement !

Les Cabanes de la Romaningue, du Château de la Romaningue sont situées à Pompignac. Le temps d’une nuit, d’un week-end ou même d’une semaine, vous pouvez séjourner chez nos partenaires dans une bulle, une cabane ou encore une roulotte. Cet hébergement insolite propose de concilier plaisir, découverte et tourisme durable.

Les cabanes Sauternes, Pomerol et Saint-Emilion sont situées à une dizaine de mètres d’altitude dans quelques chênes centenaires. Accessibles soit par escalier, tyrolienne ou grâce à une échelle, le confort est est au rendez-vous aussi bien pour un couple qu’une famille. La plus grande cabane, la Pomerol, peut accueillir jusqu’à 6 personnes.

Pour compléter votre immersion en pleine nature, la Romaningue vous propose de prendre l’apéritif sur votre terrasse ou même de dîner grâce à leurs copieux et gourmands paniers repas. De bons produits locaux et de bonnes bouteilles du domaine ou de la région y sont intégrés ! Au petit matin, votre petit-déjeuner vous attend en bas de votre cabane, vous pourrez le monter grâce à une poulie.

caramel romaningueLors de vos séjours en famille , vos enfants pourront monter sur le dos de Neige ou Caramel, les poneys du domaine qui vous emmènent en balade.

Intégrées dans notre séjour Naturellement Bio à Bordeaux, les Cabanes de la Romaningue vous permettent de découvrir le vignoble d’une manière originale et écologique tout au long de l’année durant un week-end de dégustation de vins biologiques !

Déclassement de l’appellation Vouvray en « vins de France »

François Chidaine et Jacky Blot sont des figures emblématiques du Val de Loire. Ils sont vignerons sur une des appellations les plus prestigieuses de la Loire : Vouvray.
Si leurs vignes poussent bien à Vouvray, les vins sont eux vinifiés à Montlouis, une commune voisine, 3 km plus loin. La commune n’étant pas répertoriée conforme au cahier des charges de l’appellation, ils n’ont désormais plus le droit à l’AOC Vouvray pour leurs vins. Les bouteilles sortent pourtant des caves entre 15 et 25€, nous sommes là bien loin du tarif des « Vins de France », disait l’un des deux vignerons.

Ces deux vignerons aujourd’hui punis ont pourtant fortement contribué à la réputation des vins du vignoble du Val de Loire. Également présents sur l’appellation Montlouis, ils ont mené l’appellation Montlouis à un niveau de qualité très remarquable, que certains trouvent même supérieur à celui du Vouvray! Avouons le, le Montlouis est aujourd’hui une « perle » de la Loire et son image est prestigieuse.

Si les Vins de France sont vendus nettement moins chers que les AOC, les deux vignerons n’entendent pas baisser leurs tarifs.

Affaire à suivre !

L’influence de l’altitude sur le vin

Depuis quelques temps, nous constatons que quelques éléments inattendus influent sur le vin de manière positive. C’est le cas de l’eau de mer mais aussi de l’altitude.

L’humidité de ces deux éléments accélère le vieillissement du vin.
En 2006, des œnologues ont conservé des vins rares à 1500 et 2300 mètres d’altitude afin de pourvoir comparer l’influence de l’altitude sur le bouquet. Les vins ont été stockés entre 15 mois et 17 ans.

Avec l’altitude et donc avec l’humidité, les vins vieillissent mieux et plus rapidement car les caractéristiques de leur terroir sont démultipliées. La pression atmosphérique est plus faible, tout comme les taux d’humidité et d’oxygénation.

Il a été constaté que les vins vieillis en altitude étaient plus denses, plus long et plus harmonieux. Les vins blancs d’altitude sont plus expressifs et les arômes plus forts, pensons par exemple au Gewurtzraminer d’Alsace.

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5 astuces pour reconnaître les principaux arômes d’un vin

Odorat, premier et deuxième nez

La première étape dans la dégustation d’un vin est d’identifier les arômes qui le composent. Cette reconnaissance des arômes est liée à l’odorat.

En pratique, la toute première étape d’une dégustation est l’olfaction directe : commencer par sentir le verre de vin sans le faire tourner. Les premiers arômes, les plus volatils, vont se manifester : on appelle cela le premier nez.

Ensuite, faites tourner le verre pour l’aérer et ainsi oxygéner le vin pour révéler des arômes plus marqués : il s’agit du second nez. Lire la suite

Partez en week-end en Alsace

Vins Kuehn alsace Grand CrusLes beaux jours arrivent, profitez-en pour programmer une petite escapade œnologique et gastronomique dans les vignobles !

Ce mois-ci, VINOTRIP vous propose, en partenariat avec l’Office du Tourisme de la Vallée de Kaysersberg, de partir à la découverte des Grands Crus d’Alsace autour de dégustations thématiques à la propriété en compagnie des vignerons. Lire la suite

Comment vinifier les vins moelleux et liquoreux ?

Les caractéristiques des vins moelleux et liquoreux

Les moelleux et liquoreux sont des vins blancs doux et sucrés que l’on aime consommer à l’apéritif ou associer au foie gras par exemple.

Ce sont des vins à la robe dorée, très concentrés en sucre. Ils sont reconnaissables à leur viscosité assez élevée et à leur nez très caractéristique. Plus les bouteilles vieillissent, plus les arômes s’intensifient à mesure que leur robe se fonce. Lire la suite

10 astuces pour organiser sa cave à vin

Avoir une belle cave et y entreposer plusieurs crus remarquables est le rêve de beaucoup de passionnés ! Comment faire pour retrouver une bouteille rapidement lorsque celles-ci s’entassent au fur et à mesure des achats ? Vinotrip vous livre 10 conseils pour organiser efficacement votre cave à vin. L’occasion pour vous de rivaliser avec l’une des plus belles caves de France, celle de l’ÉlyséeLire la suite